Les croquettes de pommes de terre viande sont un plat réconfortant qui ravit les papilles de nombreuses générations. Originaires de la cuisine familiale, ces délicieuses bouchées croustillantes allient la douceur des pommes de terre à la richesse de la viande, créant ainsi une harmonie de saveurs qui séduit tout le monde. Que ce soit en entrée, en plat principal ou même en collation, les croquettes de pommes de terre viande sont appréciées pour leur texture dorée et leur goût savoureux. Faciles à préparer, elles sont également idéales pour utiliser les restes de viande, ce qui en fait un choix pratique et économique. En somme, ces croquettes sont bien plus qu’un simple plat : elles évoquent des souvenirs chaleureux et des moments partagés autour de la table.

Ingrédients :

500 g de pommes de terre
200 g de viande hachée (buf, poulet ou porc selon votre préférence)
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 uf
100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le cheddar)
50 g de chapelure
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Huile pour la friture
Persil frais, haché (pour la garniture, facultatif)

Préparation des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel.
Porter à ébullition à feu moyen et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement avant de les écraser à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Réservez.

Préparation de la farce à la viande

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3-4 minutes.
Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
Incorporez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en la brisant avec une spatule pour éviter les gros morceaux. Cela devrait prendre environ 5-7 minutes.
Assaisonnez la viande avec le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et retirez du feu. Laissez refroidir légèrement.

Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, combinez les pommes de terre écrasées avec la viande cuite. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Ajoutez l’uf et le fromage râpé au mélange de pommes de terre et de viande. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu de chapelure pour l’épaissir. Cela aidera également à former des croquettes qui se tiennent bien.

Formation des croquettes

Avec vos mains, prélevez une portion de la préparation et formez des boules ou des galettes selon votre préférence. La taille peut varier, mais une taille de balle de golf est généralement idéale.
Roulez chaque croquette dans la chapelure pour bien les enrober. Cela donnera une belle croûte dorée lors de la cuisson.
Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la préparation soit utilisée. Disposez les croquettes sur une assiette ou un plateau.

Cuisson des croquettes

Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile à feu moyen pour couvrir le fond de la poêle d’environ 1 cm.
Lorsque l’huile est chaude (vous pouvez tester en y plongeant un petit morceau de pain, s’il remonte et commence à frémir, l’huile est prête), ajoutez délicatement les croquettes en veillant à ne pas surcharger la poêle.
Faites frémir les croquettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté,

Conclusion:

Les croquettes de pommes de terre viande sont un plat incontournable qui allie simplicité et saveurs irrésistibles. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en fait une véritable gourmandise qui ravira les papilles de toute la famille. Que ce soit en entrée, en plat principal ou même en accompagnement, ces croquettes s’adaptent à toutes les occasions. Pour une touche encore plus personnelle, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes viandes, comme du poulet ou du porc, ou à ajouter des herbes fraîches pour rehausser le goût. Servez-les avec une sauce onctueuse, comme une sauce au yaourt ou une sauce barbecue, pour un contraste de saveurs qui fera sensation. Vous pouvez également les accompagner d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et coloré. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de croquettes de pommes de terre viande et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vous les avez personnalisées et si vous avez ajouté votre propre touche spéciale. Ces croquettes sont non seulement délicieuses, mais elles sont également un excellent moyen de rassembler vos proches autour d’un bon repas. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces petites merveilles croustillantes !