Émincés de poulet moutarde, un plat savoureux qui allie tendreté et piquant, est une véritable invitation à la découverte culinaire. Ce plat emblématique de la cuisine française a su traverser les âges, séduisant les palais avec sa sauce crémeuse à la moutarde qui rehausse le goût du poulet. Originaires de la région de Dijon, les émincés de poulet moutarde sont souvent associés à des repas conviviaux en famille ou entre amis, où chacun peut apprécier la richesse des saveurs.
Les gens adorent ce plat non seulement pour son goût irrésistible, mais aussi pour sa texture onctueuse qui fond en bouche. De plus, sa préparation rapide en fait une option idéale pour les dîners de semaine, tout en étant suffisamment élégant pour impressionner lors d’occasions spéciales. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier expérimenté, les émincés de poulet moutarde sont un incontournable qui ravira à coup sûr vos convives.
Ingrédients :
- 500 g de blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation du poulet :
- Commencez par préparer les blancs de poulet. Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Coupez les blancs de poulet en fines lanières ou en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Assurez-vous que chaque morceau soit bien enrobé. Laissez mariner pendant environ 15 minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs.
Préparation des légumes :
- Émincez l’oignon et hachez l’ail. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour gagner du temps.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
Cuisson du poulet :
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les morceaux de poulet marinés dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
- Une fois le poulet cuit, déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique. Cela ajoutera une belle profondeur de saveur. Grattez le fond de la poêle avec une spatule pour libérer les sucs de cuisson.
- Ajoutez le bouillon de volaille dans la poêle et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Préparation de la sauce :
- Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez la crème fraîche épaisse dans la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de volaille pour obtenir la consistance désirée.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Assemblage et service :
- Une fois la sauce prête, retirez la poêle du feu. Vous pouvez servir les émincés de poulet moutarde directement dans la poêle ou les transférer dans un plat de service.
- Pour une présentation élégante, parsemez le plat de persil frais haché avant de servir.
- Accompagnez ce plat de riz basmati, de pâtes ou de légumes sautés pour un repas complet et savoureux.
Conseils supplémentaires :
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des champignons émincés à la poêle lors de la cuisson des oignons pour une saveur supplémentaire.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika
Conclusion:
En résumé, les émincés de poulet moutarde sont une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs délicieuses. Ce plat savoureux est non seulement rapide à préparer, mais il offre également une explosion de goût grâce à la moutarde qui rehausse le poulet tendre. Que vous le serviez avec des légumes sautés, du riz basmati ou des pâtes, ce plat s’adapte à toutes vos envies et occasions. Pour une touche encore plus personnelle, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de moutarde ou à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une saveur encore plus riche. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette d’émincés de poulet moutarde et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas spécial, ce plat saura séduire tous les palais. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en cuisine, car chaque cuisinier a sa propre touche unique. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces émincés de poulet moutarde, vous ne serez pas déçu ! Print
Émincés de poulet moutarde : Recette savoureuse et facile à réaliser
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un poulet à la moutarde de Dijon crémeux et savoureux, idéal pour un repas réconfortant. Mariné et cuit avec des oignons et de l’ail, il est servi dans une sauce onctueuse, parfait avec du riz ou des pâtes.
Ingredients
Scale- 500 g de blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Rincez les blancs de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Coupez-les en fines lanières ou en morceaux de taille uniforme.
- Mélangez les morceaux de poulet avec la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 15 minutes.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le poulet mariné. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez la crème fraîche.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez la poêle du feu et servez le poulet dans un plat de service.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
- Accompagnez de riz basmati, de pâtes ou de légumes sautés.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des champignons émincés lors de la cuisson des oignons.
- Pour un plat épicé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
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