Les Madeleines Maroilles Lardons sont une délicieuse spécialité qui allie la douceur des madeleines traditionnelles à la richesse du fromage Maroilles et au croquant des lardons. Cette recette, qui trouve ses racines dans le nord de la France, est un véritable hommage à la gastronomie régionale. Les madeleines, souvent associées à un goût sucré, se transforment ici en une bouchée salée qui ravira les amateurs de fromage et de charcuterie.
Ce plat est particulièrement apprécié pour sa texture moelleuse et son goût savoureux, qui en font un en-cas parfait pour les apéritifs ou les repas informels. Les Madeleines Maroilles Lardons sont non seulement faciles à préparer, mais elles apportent également une touche d’originalité à vos tables. Que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, ces madeleines salées sont un choix incontournable qui saura séduire tous les palais.
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé
- 150 g de fromage Maroilles, coupé en petits dés
- 100 g de lardons fumés
- 3 ufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Beurre pour graisser les moules
Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre noir au mélange de farine.
- Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange liquide, en remuant délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez les dés de fromage Maroilles et les lardons cuits à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
Préparation des moules
- Beurrez généreusement les moules à madeleines avec du beurre fondu ou à température ambiante. Assurez-vous que chaque cavité est bien graissée pour éviter que les madeleines ne collent.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer un peu de farine dans les moules beurrés pour une meilleure adhérence.
Remplissage des moules
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez chaque cavité des moules à madeleines avec la pâte. Ne les remplissez qu’à moitié, car la pâte va gonfler pendant la cuisson.
- Tapotez légèrement les moules sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et assurer une cuisson uniforme.
Cuisson des madeleines
- Enfournez les moules à madeleines dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson, les madeleines doivent être dorées et légèrement gonflées.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’une madeleine. S’il en ressort propre, elles sont prêtes.
- Une fois cuites, retirez les madeleines du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes dans les moules avant de les démouler délicatement sur une grille.
Service et dégustation
- Servez les madeleines Maroilles et lardons tièdes ou à température ambiante. Elles peuvent être dégustées en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagnées d’une salade verte.
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez les accompagner d’une sauce à base de yaourt nature, d’herbes fraîches et d’un peu de citron pour apporter de la fraîcheur.
- Ces madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, mais elles sont meilleures lorsqu’elles sont consommées fraîches.
Variantes et conseils
- Vous pouvez remplacer le Maroilles par un autre fromage à pâte molle,
Conclusion:
Les Madeleines Maroilles Lardons sont une véritable révélation culinaire qui mérite d’être essayée. Leur combinaison unique de fromage Maroilles crémeux et de lardons croustillants offre une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Que ce soit en apéritif, en entrée ou même en plat principal, ces madeleines salées s’adaptent à toutes les occasions. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, ou à les servir avec une salade verte pour un contraste de textures. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de Madeleines Maroilles Lardons et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, vous serez surpris par la simplicité de la préparation et le plaisir que ces petites bouchées peuvent apporter. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces pour personnaliser cette recette. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print
Madeleines Maroilles Lardons : Une Recette Savoureuse à Découvrir
- Total Time: 32 minutes
- Yield: Environ 20 madeleines 1x
Description
Ces madeleines salées au Maroilles et lardons sont une savoureuse alternative aux madeleines sucrées, idéales pour un apéritif ou un repas léger. Elles combinent le goût prononcé du fromage avec le croustillant des lardons, offrant une expérience gustative unique. Servez-les tièdes ou à température ambiante pour un maximum de plaisir.
Ingredients
Scale- 250 g de farine de blé
- 150 g de fromage Maroilles, coupé en petits dés
- 100 g de lardons fumés
- 3 ufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Beurre pour graisser les moules
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 5 à 7 minutes). Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre au mélange de farine.
- Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange liquide, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les dés de fromage Maroilles et les lardons cuits à la pâte, puis mélangez délicatement.
- Beurrez généreusement les moules à madeleines.
- Remplissez chaque cavité des moules à madeleines avec la pâte, ne les remplissant qu’à moitié.
- Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir quelques minutes dans les moules avant de démouler sur une grille.
- Servez tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une sauce au yaourt si désiré.
Notes
- Ces madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Pour une variante, vous pouvez remplacer le Maroilles par un autre fromage à pâte molle.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
Leave a Comment