Le risotto de pâtes courgettes boulettes est un plat réconfortant qui allie la douceur des courgettes à la richesse des boulettes de viande, créant ainsi une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Originaire d’Italie, le risotto est traditionnellement préparé avec du riz, mais cette version innovante avec des pâtes offre une texture crémeuse tout en étant rapide à préparer. Les amateurs de cuisine apprécient ce plat non seulement pour son goût savoureux, mais aussi pour sa polyvalence : il peut être servi en plat principal ou en accompagnement. De plus, le risotto de pâtes courgettes boulettes est une excellente façon d’incorporer des légumes dans votre alimentation, tout en satisfaisant les envies de réconfort. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, ce plat saura séduire toute la famille grâce à sa simplicité et son goût irrésistible.
Ingrédients :
- 250 g de pâtes (de préférence des petites comme des coquillettes ou des farfalles)
- 2 courgettes moyennes, coupées en dés
- 300 g de viande hachée (buf ou poulet selon votre préférence)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 100 ml de vin blanc (facultatif)
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
Préparation des boulettes de viande :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon haché, l’ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Formez des petites boulettes de la taille d’une noix avec le mélange de viande.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 8 à 10 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation des courgettes :
- Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire.
- Ajoutez les dés de courgettes et faites-les sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
- Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis retirez les courgettes de la poêle et réservez-les avec les boulettes.
Préparation du risotto de pâtes :
- Dans la même poêle, ajoutez les pâtes et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes pour les enrober d’huile et les faire légèrement dorer.
- Si vous utilisez du vin blanc, versez-le maintenant et laissez-le réduire pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit presque complètement absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
- Continuez ce processus jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, ce qui devrait prendre environ 10 à 12 minutes.
Assemblage du plat :
- Une fois les pâtes cuites, incorporez les courgettes et les boulettes de viande dans la poêle.
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour que le fromage fonde et enrobe les pâtes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
- Retirez du feu et laissez reposer pendant 2 minutes avant de servir.
Présentation :
- Servez le risotto de pâtes chaud dans des assiettes creuses.
- Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez d’un peu de parmesan supplémentaire si désiré.
Conseils supplémentaires :
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles ou des champignons hachés.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de couleur et de saveur.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la
Conclusion:
En résumé, ce risotto de pâtes courgettes boulettes est un plat incontournable qui allie saveurs délicates et textures réconfortantes. La combinaison de pâtes crémeuses, de courgettes fraîches et de boulettes savoureuses en fait un repas complet et satisfaisant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. De plus, ce risotto est incroyablement polyvalent : vous pouvez le servir avec une touche de parmesan râpé pour une saveur encore plus riche, ou ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une note de fraîcheur. Pour une variante, n’hésitez pas à remplacer les courgettes par d’autres légumes de saison, comme des épinards ou des poivrons, pour varier les plaisirs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de risotto de pâtes courgettes boulettes et à partager votre expérience avec nous. Que vous choisissiez de le préparer pour un repas de semaine rapide ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale, ce plat saura séduire tous les palais. N’oubliez pas de nous faire part de vos astuces et de vos variations, car chaque cuisinier a sa propre touche unique. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print
Risotto de pâtes courgettes boulettes : une recette savoureuse et facile à réaliser
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un risotto de pâtes crémeux et réconfortant, agrémenté de boulettes de viande savoureuses et de courgettes croquantes. Parfait pour un repas équilibré et convivial.
Ingredients
Scale- 250 g de pâtes (coquillettes ou farfalles)
- 2 courgettes moyennes, coupées en dés
- 300 g de viande hachée (buf ou poulet)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 100 ml de vin blanc (facultatif)
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon haché, l’ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Formez des petites boulettes de la taille d’une noix.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 8 à 10 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire.
- Ajoutez les dés de courgettes et faites-les sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
- Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis retirez les courgettes de la poêle et réservez-les avec les boulettes.
- Dans la même poêle, ajoutez les pâtes et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes pour les enrober d’huile.
- Si vous utilisez du vin blanc, versez-le maintenant et laissez-le réduire pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit presque complètement absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
- Continuez jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, environ 10 à 12 minutes.
- Une fois les pâtes cuites, incorporez les courgettes et les boulettes de viande dans la poêle.
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour que le fromage fonde et enrobe les pâtes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez du feu et laissez reposer pendant 2 minutes avant de servir.
- Servez le risotto de pâtes chaud dans des assiettes creuses.
- Parsemez de persil frais haché et accompagnez de parmesan supplémentaire si désiré.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles ou des champignons hachés.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de couleur et de saveur.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
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