Bûche de Noël framboise mascarpone est un dessert emblématique qui incarne la magie des fêtes de fin d’année. Chaque année, cette délicieuse bûche fait son apparition sur les tables de Noël, apportant avec elle une touche de douceur et de festivité. Originaire de France, la tradition de la bûche remonte au 19ème siècle, où elle symbolisait le feu de la cheminée, un élément central des célébrations hivernales.
Les amateurs de pâtisserie adorent la bûche de Noël framboise mascarpone pour sa combinaison parfaite de saveurs et de textures. La douceur crémeuse du mascarpone se marie à merveille avec l’acidité des framboises, créant une harmonie gustative qui ravit les papilles. De plus, sa présentation élégante en fait un choix idéal pour impressionner vos invités lors des repas festifs. Facile à préparer, cette bûche est non seulement un régal pour les yeux, mais aussi un véritable délice à savourer en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- Pour le biscuit roulé :
- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de framboises fraîches (ou surgelées)
- Pour le sirop de framboise :
- 100 ml d’eau
- 50 g de sucre
- 100 g de framboises
- Pour la décoration :
- Framboises fraîches
- Sucre glace
- Chocolat noir râpé (facultatif)
Préparation du biscuit roulé :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez le mélange au fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse, environ 5 minutes.
- Incorporez délicatement la farine tamisée à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les ufs montés. Ajoutez une pincée de sel pour stabiliser les blancs.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Étalez uniformément avec une spatule.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et élastique au toucher.
- À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
- Roulez le biscuit avec le torchon et laissez-le refroidir complètement.
Préparation de la crème mascarpone :
- Dans un bol, ajoutez la crème liquide entière bien froide. Battez-la au fouet électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser la texture aérienne de la crème.
- Ajoutez les framboises (réservez quelques-unes pour la décoration) et mélangez délicatement pour les incorporer sans les écraser.
Préparation du sirop de framboise :
- Dans une petite casserole, ajoutez l’eau, le sucre et les framboises. Portez à ébullition à feu moyen.
- Une fois le mélange en ébullition, laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les framboises soient bien éclatées et que le sirop ait légèrement épaissi.
- Retirez du feu et laissez refroidir. Filtrez le sirop pour enlever les morceaux de framboises si vous souhaitez un sirop lisse.
Assemblage de la bûche :
- Déroulez délicatement le biscuit roulé refroidi. Imbibez-le généreusement avec le sirop de framboise à l’aide d’un pinceau.
- Étalez une couche uniforme de crème mascarpone sur toute la surface du biscuit, en laissant une petite marge sur les bords.
- Roulez le biscuit sur lui-même en partant d’un des bords, en veillant à bien serrer sans dé
Conclusion:
La bûche de Noël framboise mascarpone est un dessert incontournable qui allie la douceur de la mascarpone à l’acidité des framboises, créant ainsi une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. Sa texture légère et crémeuse, combinée à un biscuit moelleux, en fait un choix parfait pour les fêtes de fin d’année. Que vous la serviez en dessert principal ou en petites portions lors d’un café gourmand, cette bûche saura séduire tous les palais. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les framboises par d’autres fruits rouges comme les fraises ou les myrtilles, ou même à ajouter une touche de chocolat noir pour une version plus gourmande. Vous pouvez également personnaliser la décoration en ajoutant des éclats de noisettes ou des copeaux de chocolat pour un effet visuel encore plus attrayant. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de bûche de Noël framboise mascarpone et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire part de vos astuces et de vos variations, car chaque création est unique et mérite d’être célébrée. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce délice festif qui ne manquera pas d’éblouir vos invités ! Print
Bûche de Noël framboise mascarpone : Recette délicieuse et facile à réaliser
- Total Time: 42 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Un biscuit roulé moelleux garni d’une crème mascarpone légère et de framboises, le tout arrosé d’un sirop de framboise pour une touche sucrée et fruitée. Parfait pour un dessert élégant et savoureux.
Ingredients
Scale- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de framboises fraîches (ou surgelées)
- 100 ml d’eau
- 50 g de sucre
- 100 g de framboises
- Framboises fraîches (pour la décoration)
- Sucre glace (pour la décoration)
- Chocolat noir râpé (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez le mélange au fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse, environ 5 minutes.
- Incorporez délicatement la farine tamisée à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les ufs montés. Ajoutez une pincée de sel pour stabiliser les blancs.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Étalez uniformément avec une spatule.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et élastique au toucher.
- À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
- Roulez le biscuit avec le torchon et laissez-le refroidir complètement.
- Dans un bol, ajoutez la crème liquide entière bien froide. Battez-la au fouet électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser la texture aérienne de la crème.
- Ajoutez les framboises (réservez quelques-unes pour la décoration) et mélangez délicatement pour les incorporer sans les écraser.
- Dans une petite casserole, ajoutez l’eau, le sucre et les framboises. Portez à ébullition à feu moyen.
- Une fois le mélange en ébullition, laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les framboises soient bien éclatées et que le sirop ait légèrement épaissi.
- Retirez du feu et laissez refroidir. Filtrez le sirop pour enlever les morceaux de framboises si vous souhaitez un sirop lisse.
- Déroulez délicatement le biscuit roulé refroidi. Imbibez-le généreusement avec le sirop de framboise à l’aide d’un pinceau.
- Étalez une couche uniforme de crème mascarpone sur toute la surface du biscuit, en laissant une petite marge sur les bords.
- Roulez le biscuit sur lui-même en partant d’un des bords, en veillant à bien serrer sans déchirer le biscuit.
Notes
- Vous pouvez décorer la bûche avec des framboises fraîches, un peu de sucre glace et du chocolat noir râpé pour une touche gourmande.
- Cette recette peut être réalisée avec d’autres fruits selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
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