Tajine boulettes viande pommes de terre est un plat emblématique de la cuisine marocaine, qui allie des saveurs riches et des textures réconfortantes. Ce plat traditionnel, souvent préparé lors des grandes occasions, évoque des souvenirs de repas en famille et de convivialité. Les boulettes de viande, délicatement épicées, se marient parfaitement avec des pommes de terre fondantes, créant une harmonie de goûts qui ravit les papilles.
Les amateurs de tajine boulettes viande pommes de terre apprécient non seulement sa saveur exquise, mais aussi sa simplicité de préparation. En effet, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait une option pratique pour les repas de semaine ou les dîners entre amis. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier débutant, ce tajine saura séduire tous les palais et apporter une touche d’exotisme à votre table.
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (buf ou agneau)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 uf
- 100 g de pain rassis, trempé dans l’eau et essoré
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 2 tomates, pelées et concassées
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de ras el hanout (facultatif)
- 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- Olives vertes ou noires pour la garniture (facultatif)
Préparation des boulettes de viande :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon haché, l’ail émincé, l’uf, le pain rassis, le cumin, le paprika, la coriandre, le sel, le poivre et le persil. Utilisez vos mains pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix avec le mélange de viande. Réservez sur une assiette.
Préparation des légumes :
- Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers. Réservez.
- Pelez et coupez la carotte en rondelles. Réservez.
- Coupez le poivron vert en dés. Réservez.
- Dans une grande casserole ou un tajine, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les tomates concassées et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à réduire.
Cuisson des boulettes et des légumes :
- Ajoutez les boulettes de viande dans la casserole avec les tomates. Faites-les dorer légèrement de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, les rondelles de carottes et les dés de poivron dans la casserole. Mélangez délicatement pour enrober les légumes avec les jus de cuisson.
- Ajoutez l’eau ou le bouillon de légumes dans la casserole. Assurez-vous que le liquide couvre bien les légumes et les boulettes.
- Si vous utilisez du ras el hanout, ajoutez-le maintenant pour plus de saveur.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les boulettes soient bien cuites.
Finition et service :
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des olives vertes ou noires sur le dessus du tajine avant de servir.
- Servez chaud, accompagné de pain frais ou de semoule pour profiter de la sauce délicieuse.
Conseils supplémentaires :
- Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter un piment rouge ou des flocons de piment dans la préparation.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de saison comme des courget
Conclusion:
En résumé, le tajine de boulettes de viande et pommes de terre est un plat incontournable qui allie saveurs riches et textures réconfortantes. Ce plat emblématique de la cuisine marocaine ne manquera pas de ravir vos papilles et celles de vos convives. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font une recette à essayer absolument, que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Pour accompagner ce délicieux tajine, vous pouvez le servir avec du pain traditionnel marocain pour saucer la sauce savoureuse, ou encore avec un peu de couscous pour un repas encore plus copieux. N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de la saison ou de vos préférences, en ajoutant par exemple des carottes, des courgettes ou des pois chiches pour une touche encore plus colorée et nutritive. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de tajine boulettes de viande et pommes de terre et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit en laissant un commentaire ou en publiant une photo de votre plat sur les réseaux sociaux, vos retours sont précieux et inspirants pour d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne serez pas déçu ! Print
Tajine boulettes viande pommes de terre : Recette savoureuse et facile à réaliser
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
Description
Un tajine réconfortant de boulettes de viande aux légumes, parfumé aux épices, parfait pour un repas convivial. Les boulettes de viande hachée sont mijotées avec des pommes de terre, des carottes et des poivrons dans une sauce savoureuse, à déguster avec du pain frais ou de la semoule.
Ingredients
Scale- 500 g de viande hachée (buf ou agneau)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 uf
- 100 g de pain rassis, trempé dans l’eau et essoré
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 2 tomates, pelées et concassées
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de ras el hanout (facultatif)
- 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- Olives vertes ou noires pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon haché, l’ail émincé, l’uf, le pain rassis, le cumin, le paprika, la coriandre, le sel, le poivre et le persil. Utilisez vos mains pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix avec le mélange de viande. Réservez sur une assiette.
- Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers. Réservez.
- Pelez et coupez la carotte en rondelles. Réservez.
- Coupez le poivron vert en dés. Réservez.
- Dans une grande casserole ou un tajine, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les tomates concassées et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à réduire.
- Ajoutez les boulettes de viande dans la casserole avec les tomates. Faites-les dorer légèrement de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, les rondelles de carottes et les dés de poivron dans la casserole. Mélangez délicatement pour enrober les légumes avec les jus de cuisson.
- Ajoutez l’eau ou le bouillon de légumes dans la casserole. Assurez-vous que le liquide couvre bien les légumes et les boulettes.
- Si vous utilisez du ras el hanout, ajoutez-le maintenant pour plus de saveur.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les boulettes soient bien cuites.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des olives vertes ou noires sur le dessus du tajine avant de servir.
- Servez chaud, accompagné de pain frais ou de semoule pour profiter de la sauce délicieuse.
Notes
- Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter un piment rouge ou des flocons de piment dans la préparation.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de saison comme des courgettes ou des haricots verts.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
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