Lotte aux moules et crevettes est un plat qui évoque la mer et ses délices. Ce mélange savoureux de lotte, de moules et de crevettes est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable hommage à la cuisine maritime française. Originaire des côtes bretonnes, ce plat a su traverser les âges et s’imposer comme une spécialité prisée dans de nombreuses régions côtières. Les amateurs de fruits de mer adorent la lotte aux moules et crevettes pour sa texture tendre et sa richesse en saveurs, qui se marient parfaitement avec une sauce crémeuse ou un bouillon parfumé. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner entre amis ou en famille. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, ce plat saura séduire tous les gourmets à votre table.
Ingrédients :
- 1 kg de lotte, coupée en morceaux
- 500 g de moules, nettoyées
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
- Persil frais, haché pour la garniture
Préparation des ingrédients
- Commencez par rassembler tous les ingrédients sur votre plan de travail pour faciliter la préparation.
- Nettoyez les moules sous l’eau froide, en enlevant les barbes et en jetant celles qui sont ouvertes ou cassées.
- Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait, et réservez-les au réfrigérateur.
- Émincez les oignons et hachez l’ail. Coupez les poivrons en dés et mettez-les de côté.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, épluchez-les et concassez-les. Sinon, ouvrez la boîte de tomates concassées.
Préparation de la base de la sauce
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les dés de poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, le bouquet garni, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajout de la lotte et des fruits de mer
- Après 10 minutes de mijotage, ajoutez les morceaux de lotte dans la sauce. Assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de sauce.
- Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la lotte soit cuite et opaque.
- Ajoutez ensuite les moules et les crevettes dans la casserole. Remuez délicatement pour les incorporer à la sauce.
- Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et que les crevettes deviennent roses.
- Retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de piment d’Espelette pour un peu de piquant.
Service et présentation
- Une fois que tous les ingrédients sont cuits, retirez la casserole du feu.
- Servez la lotte aux moules et crevettes dans des assiettes creuses, en veillant à bien répartir la sauce.
- Parsemez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez ce plat de
Conclusion:
En résumé, la recette de la lotte aux moules et crevettes est un incontournable pour tous les amateurs de fruits de mer. Ce plat savoureux et raffiné combine la douceur de la lotte avec la richesse des moules et la délicatesse des crevettes, créant ainsi une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Que vous soyez en quête d’un plat pour une occasion spéciale ou simplement d’une recette à partager en famille, la lotte aux moules et crevettes saura impressionner vos convives. Pour accompagner ce délice, pensez à servir votre plat avec un riz parfumé ou des pommes de terre vapeur, qui absorberont parfaitement la sauce. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des légumes de saison, comme des épinards ou des poireaux, pour une touche de couleur et de nutrition. N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches, comme le persil ou la coriandre, pour rehausser encore plus les saveurs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de lotte aux moules et crevettes et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres gourmets à se lancer dans cette aventure culinaire. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à régaler vos proches avec ce plat exceptionnel. Bon appétit ! Print
Lotte aux moules et crevettes : une recette délicieuse et facile à réaliser
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
Description
Un plat savoureux de lotte aux moules et crevettes, mijoté dans une sauce tomate parfumée, parfait pour un repas convivial. Accompagnez-le de riz ou de pain pour savourer la sauce.
Ingredients
Scale- 1 kg de lotte, coupée en morceaux
- 500 g de moules, nettoyées
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
- Nettoyez les moules sous l’eau froide, en enlevant les barbes et en jetant celles qui sont ouvertes ou cassées.
- Décortiquez les crevettes et réservez-les au réfrigérateur.
- Émincez les oignons, hachez l’ail et coupez les poivrons en dés.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, épluchez-les et concassez-les.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez les dés de poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, le bouquet garni, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les morceaux de lotte dans la sauce et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les moules et les crevettes, remuez délicatement et couvrez. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement.
- Retirez la casserole du feu.
- Servez dans des assiettes creuses, en répartissant bien la sauce.
- Parsemez de persil frais haché pour la garniture.
Notes
- Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de pain pour profiter de la sauce.
- Le piment d’Espelette est facultatif, ajustez selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
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