Poulet aux pommes de terre est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs de repas en famille et de moments partagés autour de la table. Ce classique de la cuisine française allie la tendreté du poulet à la douceur des pommes de terre, créant une harmonie de saveurs qui ravit les papilles. Historiquement, ce plat a ses racines dans la cuisine paysanne, où les ingrédients simples étaient valorisés pour leur goût et leur capacité à nourrir. Les gens adorent le poulet aux pommes de terre non seulement pour sa saveur délicieuse, mais aussi pour sa texture réconfortante et sa facilité de préparation. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat est toujours un succès, apportant chaleur et satisfaction à chaque bouchée.

Ingrédients :

1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
800 g de pommes de terre
2 oignons
4 gousses d’ail
2 carottes
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
50 cl de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de paprika (facultatif)
1 cuillère à café de cumin (facultatif)

Préparation du poulet :

Commencez par préparer le poulet. Si vous utilisez des cuisses, vous pouvez les laisser entières ou les couper en deux. Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin si vous le souhaitez. Laissez mariner pendant environ 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

Préparation des légumes :

Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en cubes, selon votre préférence. Essayez de garder des morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Pelez et émincez les oignons. Écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau pour libérer leurs arômes.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ou en bâtonnets, selon votre goût.

Cuisson du poulet :

Dans une grande cocotte ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Cela permettra de sceller les jus et d’ajouter de la saveur.
Une fois le poulet bien doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite l’ail écrasé et les carottes. Faites revenir le tout pendant encore 2 minutes pour que les légumes s’imprègnent des sucs de cuisson du poulet.

Ajout des pommes de terre et du bouillon :

Ajoutez les pommes de terre coupées dans la cocotte avec les légumes. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre des saveurs des oignons et de l’ail.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, puis ajoutez le bouquet garni.
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient presque complètement immergés. Vous pouvez ajuster la quantité de bouillon selon la consistance que vous souhaitez.
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure. Vérifiez la cuisson du poulet et des pommes de terre en piquant avec un couteau ; ils doivent être tendres.

Finition et service :

Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni de la cocotte. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez retirer le poulet et les légumes, puis faire réduire le bouillon à feu vif pendant quelques minutes avant de le servir.
Servez le poulet aux pommes de terre chaud, accompagné de la sauce. Vous pouvez garnir de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conclusion: