Le dessert cerise fromage est une véritable merveille culinaire qui allie la douceur des cerises juteuses à la richesse crémeuse du fromage. Ce délice sucré a des racines profondes dans la tradition pâtissière, où les fruits de saison sont souvent utilisés pour créer des plats irrésistibles. Les cerises, avec leur belle couleur rouge vif, apportent une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre parfaitement la texture onctueuse du fromage. C’est un dessert qui séduit les palais grâce à son goût exquis et sa présentation élégante. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, le dessert cerise fromage est un choix qui ravira à coup sûr vos invités et vos proches. En plus de son goût exceptionnel, il est également facile à préparer, ce qui en fait un incontournable pour les amateurs de douceurs. N’attendez plus pour découvrir cette recette qui met à l’honneur les saveurs de l’été !
Ingrédients :
- 500 g de cerises fraîches (ou surgelées)
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
- 100 g de sucre
- 2 ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pâte sablée (ou faite maison)
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu (pour la pâte)
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Si vous utilisez une pâte sablée prête à l’emploi, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes.
- Si vous préparez la pâte maison, dans un grand bol, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre froid coupé en dés, 70 g de sucre et une pincée de sel. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez un uf et pétrissez rapidement jusqu’à former une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Une fois la pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
- Déposez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, en veillant à bien la faire adhérer aux bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Pour cela, recouvrez-la de papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour maintenir la forme.
- Retirez le papier et les billes, puis laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Sortez-la du four et laissez refroidir.
Préparation de la garniture :
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le sucre, l’extrait de vanille et le jus de citron. Utilisez un fouet pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez les ufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous que le mélange est homogène et sans grumeaux.
- Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Si vous utilisez des cerises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez l’excès de liquide.
- Incorporez délicatement les cerises à la préparation au fromage, en veillant à ne pas les écraser.
Assemblage et cuisson :
- Versez la garniture au fromage et cerises sur la pâte sablée précuite, en lissant le dessus avec une spatule.
- Enfournez le tout à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
- Une fois cuit, sortez le dessert du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
- Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien frais avant de servir.
Décoration et service :
- Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le dessus du dessert avec un peu de sucre glace pour une touche décorative.
- Coupez le dessert en parts égales et servez-le frais, accompagné éventuellement d’un coulis de cerise ou d’une boule de glace à la vanille pour un contraste de saveurs.
- Pour une présentation encore plus élégante, ajoutez quelques cer
Conclusion:
En résumé, ce dessert cerise fromage est un incontournable à essayer absolument. Sa combinaison de saveurs sucrées et acidulées, associée à la richesse crémeuse du fromage, en fait une expérience gustative inoubliable. Que vous le serviez lors d’un dîner entre amis, d’une fête d’anniversaire ou simplement pour vous faire plaisir, ce dessert saura séduire tous les palais. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages, comme le mascarpone ou le fromage de chèvre, ou à ajouter des épices comme la cannelle pour une touche d’originalité. Vous pouvez également le servir avec un coulis de fruits rouges ou des éclats de chocolat pour une présentation encore plus gourmande. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de dessert cerise fromage et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres gourmands à se lancer dans cette délicieuse aventure culinaire. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print
Dessert cerise fromage : une délicieuse recette à découvrir
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Tarte aux cerises et fromage frais, un dessert crémeux et fruité, idéal pour les amateurs de douceurs. Cette recette combine une pâte sablée croustillante avec une garniture onctueuse de fromage frais et de cerises, le tout cuit à la perfection. Servez frais, décoré de sucre glace et éventuellement accompagné d’un coulis de cerise ou d’une boule de glace à la vanille.
Ingredients
Scale- 500 g de cerises fraîches (ou surgelées)
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
- 100 g de sucre
- 2 ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pâte sablée (ou faite maison)
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu (pour la pâte)
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Si vous utilisez une pâte sablée prête à l’emploi, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes.
- Si vous préparez la pâte maison, dans un grand bol, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre froid coupé en dés, 70 g de sucre et une pincée de sel. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez un uf et pétrissez rapidement jusqu’à former une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Une fois la pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
- Déposez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, en veillant à bien la faire adhérer aux bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Pour cela, recouvrez-la de papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour maintenir la forme.
- Retirez le papier et les billes, puis laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Sortez-la du four et laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le sucre, l’extrait de vanille et le jus de citron. Utilisez un fouet pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez les ufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous que le mélange est homogène et sans grumeaux.
- Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Si vous utilisez des cerises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez l’excès de liquide.
- Incorporez délicatement les cerises à la préparation au fromage, en veillant à ne pas les écraser.
- Versez la garniture au fromage et cerises sur la pâte sablée précuite, en lissant le dessus avec une spatule.
- Enfournez le tout à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
- Une fois cuit, sortez le dessert du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
- Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien frais avant de servir.
- Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le dessus du dessert avec un peu de sucre glace pour une touche décorative.
- Coupez le dessert en parts égales et servez-le frais, accompagné éventuellement d’un coulis de cerise ou d’une boule de glace à la vanille pour un contraste de saveurs.
- Pour une présentation encore plus élégante, ajoutez quelques cerises entières sur le dessus.
Notes
- Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits selon la saison.
- Pour une version plus légère, utilisez du fromage frais allégé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
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