Description
Un gâteau au chocolat et au café avec une croûte de biscuits au chocolat, idéal pour les amateurs de desserts gourmands. Facile à préparer, il allie la richesse du chocolat noir à l’arôme du café, parfait pour une occasion spéciale ou un moment de douceur.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits au chocolat (type Petit Écolier)
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 3 ufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’extrait de café (ou 1 expresso fort)
- 1 pincée de sel
- 50 g de noisettes concassées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez les biscuits au chocolat jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu dans un grand bol.
- Tapissez le fond d’un moule à gâteau (environ 20 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits et pressez fermement pour former une croûte uniforme.
- Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat noir avec la crème fraîche à feu doux, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
- Ajoutez l’extrait de café et mélangez bien.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange d’ufs délicatement.
- Ajoutez une pincée de sel et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Incorporez les noisettes concassées si désiré.
- Versez la garniture au chocolat sur la croûte de biscuits refroidie.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement pris mais encore tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Décorez avec du cacao en poudre tamisé ou des copeaux de chocolat avant de servir.
- Démoulez délicatement en passant un couteau le long des bords.
- Coupez en portions et servez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.
Notes
- Pour une version plus intense en café, ajoutez un peu de café soluble dans la garniture.
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous le souhaitez.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes