Description
Un buf effiloché tendre et savoureux, mijoté avec des épices et de la sauce barbecue, idéal pour des burgers ou des tortillas. Parfait pour un repas convivial, ce plat se prépare facilement et ravira vos invités.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de viande de buf (épaule ou poitrine)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 400 ml de bouillon de buf
- 200 ml de sauce barbecue (au choix)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- Des pains à burger ou tortillas pour servir
- Des garnitures au choix (salade, oignons rouges, cornichons, etc.)
Instructions
- Découpez la viande en gros morceaux si nécessaire.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes. Retirez la viande et réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute.
- Incorporez le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Remettez la viande dans la cocotte avec les oignons et les épices. Ajoutez le bouillon, la sauce barbecue, le vinaigre et le sucre. Mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Retirez la viande et effilochez-la avec deux fourchettes.
- Remettez la viande dans la cocotte avec le jus de cuisson et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.
- Servez le buf effiloché dans des pains à burger ou des tortillas. Ajoutez vos garnitures préférées.
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
- Pour une cuisson plus longue, utilisez une mijoteuse à basse température pendant 8 heures.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 240 minutes