Description
Des cookies salés au parmesan et jambon sec, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, idéaux pour un apéritif ou un en-cas savoureux.
Ingredients
Scale
- 150 g de farine de blé
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de jambon sec, coupé en petits dés
- 1 uf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu, au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le parmesan râpé jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Ajoutez l’uf et battez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en pliant délicatement.
- Ajoutez les dés de jambon sec et les herbes de Provence, si désiré. Mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à environ 1 cm d’épaisseur.
- Découpez des formes avec un emporte-pièce et disposez-les sur la plaque en laissant de l’espace entre chaque cookie.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
- Servez les cookies tels quels ou avec une tapenade d’olive ou un fromage frais. Décorez avec des herbes fraîches pour une présentation élégante.
Notes
- Surveillez la cuisson, car le temps peut varier selon votre four.
- Ces cookies peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes