Les crêpes de courgettes sont une délicieuse façon de savourer ce légume polyvalent tout en se régalant. Originaires de la cuisine française, ces crêpes légères et savoureuses sont souvent servies en entrée ou en plat principal, et elles sont particulièrement appréciées pendant les mois d’été lorsque les courgettes sont en pleine saison. La texture moelleuse et le goût délicat des crêpes de courgettes séduisent les gourmets de tous âges, et leur préparation rapide en fait un choix idéal pour les repas de semaine. Que vous soyez un amateur de légumes ou simplement à la recherche d’une recette saine et savoureuse, les crêpes de courgettes sont un incontournable qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 2 ufs
- 100 g de farine de blé (ou de farine sans gluten pour une version sans gluten)
- 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (et un peu plus pour la cuisson)
- 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le parmesan, facultatif)
- Herbes fraîches (comme le persil ou la ciboulette, pour la garniture)
Préparation des courgettes :
- Commencez par laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
- Utilisez une râpe pour râper les courgettes. Vous pouvez choisir de les râper finement ou grossièrement selon votre préférence.
- Une fois râpées, placez les courgettes dans un grand bol et ajoutez une cuillère à café de sel. Cela aidera à extraire l’excès d’eau des courgettes.
- Laissez reposer les courgettes salées pendant environ 10 à 15 minutes. Ensuite, pressez-les dans un torchon propre pour éliminer le maximum d’eau possible. Cela évitera que vos crêpes ne deviennent trop détrempées.
Préparation de la pâte à crêpes :
- Dans un grand bol, cassez les deux ufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez le lait et l’huile d’olive aux ufs battus, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez progressivement la farine tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Vous pouvez utiliser un fouet ou une spatule en silicone pour cela.
- Ajoutez le poivre et le paprika (si vous en utilisez) à la pâte, puis mélangez à nouveau.
- Enfin, incorporez les courgettes râpées à la pâte. Si vous souhaitez ajouter du fromage râpé, c’est le moment de le faire. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Cuisson des crêpes :
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile d’olive pour graisser la poêle.
- Une fois la poêle chaude, versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle. Inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément en formant un cercle.
- Laissez cuire la crêpe pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré.
- Utilisez une spatule pour retourner délicatement la crêpe et laissez cuire l’autre côté pendant encore 2 minutes.
- Répétez le processus avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile dans la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
Assemblage et présentation :
- Une fois toutes les crêpes cuites, empilez-les sur une assiette. Vous pouvez les garder au chaud en les couvrant avec un torchon propre.
- Pour servir, vous pouvez garnir les crêpes de fromage frais, de crème fraîche ou de yaourt nature. Ajoutez des herbes fraîches hachées pour une touche de couleur et de saveur.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des légumes grillés ou une salade verte en accompagnement pour un repas complet.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez plier les crêpes en deux ou les rouler et les garnir de votre choix de sauce, comme une sauce au
Conclusion:
Les crêpes de courgettes sont un incontournable à essayer absolument, tant pour leur saveur délicate que pour leur polyvalence. Que vous les serviez en entrée, en plat principal ou même en collation, ces crêpes légères et moelleuses sauront ravir vos papilles. Vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt, d’une salsa de tomates fraîches ou d’une simple salade verte pour un repas équilibré et savoureux. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic, ou à incorporer du fromage feta pour une explosion de saveurs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de crêpes de courgettes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette est accessible à tous et promet de devenir un classique dans votre répertoire culinaire. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces pour personnaliser ces crêpes de courgettes. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print
Crêpes de courgettes : Recette facile et délicieuse à essayer !
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 à 8 crêpes 1x
Description
Des crêpes légères et moelleuses aux courgettes, idéales pour un repas sain. Faciles à préparer, elles se garnissent de fromage frais ou de légumes grillés pour un plat savoureux. Parfaites pour toute occasion !
Ingredients
Scale- 2 courgettes moyennes
- 2 ufs
- 100 g de farine de blé (ou de farine sans gluten)
- 200 ml de lait (ou lait végétal)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (et un peu plus pour la cuisson)
- 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le parmesan, facultatif)
- Herbes fraîches (comme le persil ou la ciboulette, pour la garniture)
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
- Râpez les courgettes finement ou grossièrement selon votre préférence.
- Placez les courgettes râpées dans un grand bol et ajoutez une cuillère à café de sel pour extraire l’excès d’eau.
- Laissez reposer les courgettes salées pendant 10 à 15 minutes, puis pressez-les dans un torchon propre pour éliminer le maximum d’eau.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez progressivement la farine tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le poivre et le paprika (si utilisé) à la pâte, puis mélangez à nouveau.
- Incorporez les courgettes râpées et le fromage râpé (si désiré) à la pâte, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour former un cercle.
- Laissez cuire la crêpe pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré.
- Retournez délicatement la crêpe et laissez cuire l’autre côté pendant encore 2 minutes.
- Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile si nécessaire.
- Empilez les crêpes cuites sur une assiette et gardez-les au chaud sous un torchon propre.
- Servez les crêpes garnies de fromage frais, de crème fraîche ou de yaourt nature, et ajoutez des herbes fraîches hachées.
- Accompagnez de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas complet.
- Pour une version gourmande, pliez ou roulez les crêpes et garnissez-les de votre sauce préférée.
Notes
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes ou épices selon vos goûts.
- Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur et réchauffées au besoin.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
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