Description
Des crêpes légères et moelleuses aux courgettes, idéales pour un repas sain. Faciles à préparer, elles se garnissent de fromage frais ou de légumes grillés pour un plat savoureux. Parfaites pour toute occasion !
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 2 ufs
- 100 g de farine de blé (ou de farine sans gluten)
- 200 ml de lait (ou lait végétal)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (et un peu plus pour la cuisson)
- 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le parmesan, facultatif)
- Herbes fraîches (comme le persil ou la ciboulette, pour la garniture)
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
- Râpez les courgettes finement ou grossièrement selon votre préférence.
- Placez les courgettes râpées dans un grand bol et ajoutez une cuillère à café de sel pour extraire l’excès d’eau.
- Laissez reposer les courgettes salées pendant 10 à 15 minutes, puis pressez-les dans un torchon propre pour éliminer le maximum d’eau.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez progressivement la farine tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le poivre et le paprika (si utilisé) à la pâte, puis mélangez à nouveau.
- Incorporez les courgettes râpées et le fromage râpé (si désiré) à la pâte, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour former un cercle.
- Laissez cuire la crêpe pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré.
- Retournez délicatement la crêpe et laissez cuire l’autre côté pendant encore 2 minutes.
- Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile si nécessaire.
- Empilez les crêpes cuites sur une assiette et gardez-les au chaud sous un torchon propre.
- Servez les crêpes garnies de fromage frais, de crème fraîche ou de yaourt nature, et ajoutez des herbes fraîches hachées.
- Accompagnez de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas complet.
- Pour une version gourmande, pliez ou roulez les crêpes et garnissez-les de votre sauce préférée.
Notes
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes ou épices selon vos goûts.
- Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur et réchauffées au besoin.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes