Description
préparer. Ces croissants au yaourt sont légers et moelleux, idéaux pour un petit-déjeuner ou un goûter savoureux.
Ingredients
Scale
- 250 g de yaourt nature
- 200 g de farine de blé
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- 1 uf (pour la dorure, facultatif)
- Un peu de farine supplémentaire pour le plan de travail
Instructions
- Dans un grand bol, versez le yaourt nature. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Ajoutez le beurre fondu au yaourt. Si vous utilisez de l’huile de coco, assurez-vous qu’elle soit fondue mais pas chaude.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Cela permettra de bien répartir la levure et le sucre dans la pâte.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au yaourt et au beurre. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire, mais veillez à ne pas en mettre trop pour ne pas alourdir la texture des croissants.
- Une fois la pâte bien mélangée, formez une boule et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et facilitera le façonnage des croissants.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Découpez le rectangle en triangles isocèles. Pour cela, vous pouvez couper le rectangle en bandes de 10 cm de large, puis chaque bande en triangles de 10 cm de base.
- Pour former les croissants, prenez un triangle et commencez à le rouler à partir de la base jusqu’à la pointe. Assurez-vous de bien serrer pour que le croissant garde sa forme pendant la cuisson.
- Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un espace entre chaque croissant pour qu’ils puissent gonfler.
- Si vous le souhaitez, battez l’uf dans un petit bol et badigeonnez le dessus des croissants pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
- Enfournez les croissants dans le four préchauffé à 180°C.
- Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Une fois cuits, sortez les croissants du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cela permettra à l’air de circuler et évitera qu’ils ne deviennent détrempés.
Notes
- Servez les croissants tièdes, accompagnés de confiture, de miel ou de chocolat fondu pour un petit-déjeuner gourmand.
- Pour une version salée, vous pouvez les garnir de fromage frais, de jambon ou de légumes grillés avant de les cuire.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 à 20 minutes