Description
Savourez des croquettes de saumon croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, idéales pour un apéritif ou un plat principal. Cette recette combine saumon frais, pommes de terre, oignon, persil et un soupçon de citron, le tout pané et frit pour un résultat savoureux. Servez-les chaudes avec une sauce tartare ou au yaourt, accompagnées de quartiers de citron et d’une salade verte.
Ingredients
Scale
- 400 g de saumon frais
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 uf
- 100 g de chapelure
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Placez le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à cuisson complète.
- Laissez refroidir légèrement et émiettez le saumon à l’aide d’une fourchette.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Faites bouillir une casserole d’eau salée et ajoutez les cubes de pommes de terre.
- Cuisez pendant environ 15 minutes jusqu’à tendreté.
- Égouttez et écrasez les pommes de terre dans un grand bol.
- Ajoutez le saumon émietté aux pommes de terre écrasées.
- Incorporez l’oignon, le persil, le jus de citron et l’uf. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez de la chapelure si nécessaire pour épaissir.
- Préparez un plat avec de la chapelure.
- Formez des boules ou galettes d’environ 5 cm de diamètre avec la préparation.
- Roulez chaque croquette dans la chapelure.
- Chauffez de l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez délicatement les croquettes sans surcharger la poêle.
- Faites frémir 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à dorure.
- Retirez avec une écumoire et placez sur du papier absorbant.
- Servez chaud avec une sauce tartare ou au yaourt.
- Garnissez de quartiers de citron et de persil pour une belle présentation.
- Accompagnez d’une salade verte ou de légumes grillés.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four au lieu de les frire.
- Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 7-8 minutes