Le crumble pomme caramel verrines est un dessert irrésistible qui allie la douceur des pommes caramélisées à la texture croustillante du crumble. Ce délice sucré, qui a su conquérir le cur des gourmands, trouve ses racines dans la tradition culinaire anglaise, où le crumble est souvent servi chaud, accompagné de crème ou de glace. En France, cette version en verrines apporte une touche moderne et élégante, idéale pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Les gens adorent le crumble pomme caramel verrines non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture contrastée entre le croustillant du crumble et le fondant des pommes. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix parfait pour les occasions spéciales ou les repas en famille. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, ce dessert saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Préparez-vous à découvrir une recette qui marie tradition et modernité, tout en mettant en avant le délicieux mélange de saveurs que le crumble pomme caramel verrines a à offrir.
Ingrédients :
- 4 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 200 g de biscuits type spéculoos
- 100 g de beurre fondu (pour les biscuits)
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- Caramel au beurre salé (environ 150 g)
Préparation des pommes caramélisées :
- Épluchez les pommes et retirez les pépins. Coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les dés de pommes dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajoutez le sucre et la cannelle. Mélangez bien pour enrober les pommes.
- Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient bien caramélisées et tendres.
- Retirez du feu et laissez refroidir pendant que vous préparez le reste de la recette.
Préparation du crumble :
- Dans un saladier, émiettez les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une texture fine.
- Ajoutez 100 g de beurre fondu aux biscuits émiettés et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et granuleux.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez le mélange de biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré. Surveillez bien pour éviter qu’il ne brûle.
- Une fois cuit, sortez le crumble du four et laissez-le refroidir complètement.
Préparation de la crème chantilly :
- Dans un grand bol, versez la crème liquide entière bien froide.
- Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme et aérée. Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.
- Une fois la crème chantilly prête, réservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de l’assemblage.
Assemblage des verrines :
- Dans des verrines ou des petits pots, commencez par déposer une couche de pommes caramélisées au fond.
- Ajoutez ensuite une couche de crumble de spéculoos sur les pommes.
- Incorporez une généreuse couche de crème chantilly sur le crumble.
- Pour finir, ajoutez un filet de caramel au beurre salé sur le dessus de la crème chantilly.
- Répétez l’opération pour chaque verrine jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème chantilly et un peu de caramel.
Réfrigération et service :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la crème de bien se raffermir.
- Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques éclats de caramel ou des morceaux de biscuits pour la décoration.
- Servez bien frais et savourez ce délicieux dessert qui allie le croquant du crumble, la douceur des pommes caramélisées et la légèreté de la crème chantilly.
Conseils supplémentaires :
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 à 6 verrines 1x
- 4 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 200 g de biscuits type spéculoos
- 100 g de beurre fondu (pour les biscuits)
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- Caramel au beurre salé (environ 150 g)
- Épluchez les pommes et retirez les pépins. Coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les dés de pommes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le sucre et la cannelle, mélangez bien.
- Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées et tendres.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Émiettez les biscuits spéculoos dans un saladier.
- Ajoutez 100 g de beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, versez la crème liquide bien froide.
- Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.
- Fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme. Réservez au réfrigérateur.
- Dans des verrines, déposez une couche de pommes caramélisées.
- Ajoutez une couche de crumble de spéculoos.
- Incorporez une couche de crème chantilly.
- Ajoutez un filet de caramel au beurre salé.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Avant de servir, décorez avec des éclats de caramel ou des morceaux de biscuits.
- Servez bien frais.
- Vous pouvez varier les fruits selon la saison.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des noix ou des amandes au crumble.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Conclusion:
En résumé, cette recette de crumble pomme caramel en verrines est un véritable incontournable pour tous les amateurs de desserts gourmands. La combinaison de la douceur des pommes caramélisées et du croustillant du crumble crée une harmonie de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Que ce soit pour un dîner entre amis, un repas en famille ou une occasion spéciale, ces verrines apporteront une touche d’élégance à votre table tout en étant faciles à préparer. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits comme des poires ou des fruits rouges, ou à ajouter une touche de cannelle ou de vanille pour rehausser le goût. Vous pouvez également remplacer la crème par un yaourt grec pour une version plus légère, tout en conservant ce côté crémeux qui fait le charme de ce dessert. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de crumble pomme caramel en verrines et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces pour personnaliser ce dessert. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier aguerri, cette recette saura vous séduire et impressionner vos convives. Alors, à vos cuillères et bon appétit ! Print
Crumble pomme caramel verrines : une délicieuse recette facile à réaliser
Description
Un dessert réconfortant avec des pommes caramélisées, un crumble de spéculoos croustillant et une crème chantilly légère, le tout agrémenté d’un filet de caramel au beurre salé. Parfait pour une touche sucrée et gourmande à la fin d’un repas.
Ingredients
Scale
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