Description
Un dessert réconfortant avec des pommes caramélisées, un crumble de spéculoos croustillant et une crème chantilly légère, le tout agrémenté d’un filet de caramel au beurre salé. Parfait pour une touche sucrée et gourmande à la fin d’un repas.
Ingredients
Scale
- 4 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 200 g de biscuits type spéculoos
- 100 g de beurre fondu (pour les biscuits)
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- Caramel au beurre salé (environ 150 g)
Instructions
- Épluchez les pommes et retirez les pépins. Coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les dés de pommes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le sucre et la cannelle, mélangez bien.
- Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées et tendres.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Émiettez les biscuits spéculoos dans un saladier.
- Ajoutez 100 g de beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, versez la crème liquide bien froide.
- Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.
- Fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme. Réservez au réfrigérateur.
- Dans des verrines, déposez une couche de pommes caramélisées.
- Ajoutez une couche de crumble de spéculoos.
- Incorporez une couche de crème chantilly.
- Ajoutez un filet de caramel au beurre salé.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Avant de servir, décorez avec des éclats de caramel ou des morceaux de biscuits.
- Servez bien frais.
Notes
- Vous pouvez varier les fruits selon la saison.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des noix ou des amandes au crumble.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes