Description
Des cuisses de poulet croustillantes, marinées et panées, frites à la perfection pour un plat réconfortant qui ravira toute la famille. Parfaites avec une sauce ou une salade pour un repas équilibré.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (avec peau)
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de chapelure (de préférence panko)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- 2 ufs
- 1/4 tasse de lait
- Huile pour friture (huile de tournesol ou d’arachide)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les ufs et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les cuisses de poulet dans le bol et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées du mélange. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
- Dans un autre grand bol, ajoutez la farine, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel, le poivre, le thym et le romarin. Mélangez bien tous les ingrédients secs.
- Dans un troisième bol, versez la chapelure. Vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre à la chapelure si vous le souhaitez pour plus de saveur.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F) si vous souhaitez finir la cuisson au four après la friture.
- Retirez les cuisses de poulet de la marinade et laissez l’excès de liquide s’égoutter.
- Enrobez chaque cuisse de poulet dans le mélange de farine, en veillant à bien couvrir toute la surface. Tapotez pour enlever l’excès de farine.
- Ensuite, plongez la cuisse dans le mélange d’ufs et de lait, puis enrobez-la de chapelure. Assurez-vous que la chapelure adhère bien à la surface du poulet.
- Répétez cette étape pour toutes les cuisses de poulet.
- Dans une grande poêle, chauffez environ 1 à 2 cm d’huile à feu moyen-vif. Pour vérifier si l’huile est prête, vous pouvez y plonger un petit morceau de pain ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est prête.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez délicatement les cuisses de poulet, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
- Faites frémir les cuisses de poulet pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Utilisez des pinces pour les retourner avec précaution.
- Une fois dorées, retirez les cuisses de poulet de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Si vous souhaitez vous assurer que le poulet est bien cuit à l’intérieur, placez les cuisses de poulet dorées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les dans le four préchauffé à 200°C (390°F) pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F).
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des herbes fraîches à la marinade.
- Servez avec une sauce de votre choix ou une salade pour un repas équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes