Description
Un poulet à la moutarde de Dijon crémeux et savoureux, idéal pour un repas réconfortant. Mariné et cuit avec des oignons et de l’ail, il est servi dans une sauce onctueuse, parfait avec du riz ou des pâtes.
Ingredients
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- 500 g de blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Rincez les blancs de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Coupez-les en fines lanières ou en morceaux de taille uniforme.
- Mélangez les morceaux de poulet avec la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 15 minutes.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le poulet mariné. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez la crème fraîche.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez la poêle du feu et servez le poulet dans un plat de service.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
- Accompagnez de riz basmati, de pâtes ou de légumes sautés.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des champignons émincés lors de la cuisson des oignons.
- Pour un plat épicé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes