Description
Filets mignons de porc cuits à la perfection, garnis d’un mélange crémeux de fromage Boursin et de moutarde, rehaussés d’une touche de citron et de persil frais. Parfait pour un repas savoureux et élégant.
Ingredients
Scale
- 4 filets mignons de porc (environ 150–200 g chacun)
- 200 g de fromage Boursin (ou tout autre fromage à tartiner aux herbes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 bouquet de persil frais, haché (pour la garniture)
- 1 citron (pour le jus et le zeste)
Instructions
- Sortez les filets mignons de porc du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre noir et le paprika. Assaisonnez généreusement les filets mignons de porc avec ce mélange d’épices sur toutes les faces.
- Dans une poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut. Ajoutez les filets mignons et faites-les dorer pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 1 minute.
- Dans un bol, mélangez le fromage Boursin avec la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez le zeste de citron si désiré et mélangez à nouveau.
- Étalez le mélange de fromage Boursin sur le dessus de chaque filet mignon.
- Placez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F).
- Retirez les filets mignons du four et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes.
- Tranchez les filets mignons en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Disposez les médaillons sur un plat de service, arrosez-les de jus de citron et parsemez de persil frais haché.
- Accompagnez de légumes rôtis ou d’une purée de pommes de terre.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des champignons sautés au mélange de fromage Boursin.
- Pour un goût épicé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne.
- Utilisez un thermomètre à viande pour éviter de trop cuire le porc.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes