Description
servir ce fondant au chocolat blanc avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace à la vanille. Ce dessert allie la douceur du chocolat blanc à l’acidité du citron, offrant une expérience gustative unique et rafraîchissante. Parfait pour les occasions spéciales ou un moment de plaisir sucré.
Ingredients
Scale
“`html
- 200 g de chocolat blanc
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 ufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un citron
- Le jus d’un citron
- 250 g de mascarpone
- 100 g de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- Le zeste d’un citron
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Des zestes de citron confits
- Des feuilles de menthe fraîche
“`
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat blanc et le beurre ensemble. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Dans un grand bol, battez les ufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre fondu au mélange d’ufs et de sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.
- Incorporez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron à la pâte, puis mélangez à nouveau pour bien incorporer les saveurs.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le fondant du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Dans un bol, ajoutez le mascarpone, la crème liquide entière, le sucre glace, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’extrait de vanille.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il devienne léger et crémeux. Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.
- Une fois la crème bien montée, goûtez et ajustez le sucre ou le citron selon vos préférences.
- Réservez la crème mascarpone au réfrigérateur pendant que le fondant refroidit complètement.
- Une fois le fondant complètement refroidi, placez-le sur un plat de service.
- À l’aide d’une spatule, étalez une couche généreuse de crème mascarpone sur le dessus du fondant. Vous pouvez également en mettre sur les côtés si vous le souhaitez.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour décorer le dessus de la crème avec des rosaces ou des motifs selon votre goût.
- Décorez le fondant avec des zestes de citron confits et quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Notes
- Pour une saveur d’ail plus intense, on peut utiliser plus de gousses.
- Veillez à ne pas trop fouetter la crème mascarpone pour éviter qu’elle ne se transforme en beurre.
- Vous pouvez étaler la crème mascarpone sur les côtés du fondant si vous le souhaitez.
- Utilisez une poche à douille pour décorer le dessus de la crème avec des rosaces ou des motifs selon votre goût.
- Pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur, décorez le fondant avec des zestes de citron confits et quelques feuilles de menthe fraîche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes