Description
Savourez des gambas marinées et cuites dans un beurre à l’ail parfumé, agrémentées de persil frais et de zestes de citron. Ce plat simple et raffiné ravira les amateurs de fruits de mer. Parfait à servir avec du pain frais, du riz basmati ou des pâtes.
Ingredients
Scale
- 500 g de gambas (crues et décortiquées)
- 100 g de beurre
- 4 gousses d’ail (finement hachées)
- 1 bouquet de persil frais (ciselé)
- 1 citron (pour le jus et les zestes)
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Rincez les gambas sous l’eau froide et égouttez-les.
- Décortiquez-les en laissant la queue intacte.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus d’un demi-citron. Laissez mariner 15 minutes.
- Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez le persil ciselé, mélangez et retirez du feu.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les gambas et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses.
- Versez le mélange de beurre à l’ail sur les gambas et mélangez délicatement.
- Ajoutez le zeste de citron et laissez cuire 1 minute.
- Transférez les gambas dans un plat de service.
- Garnissez de persil frais et de quartiers de citron.
- Servez immédiatement avec du pain frais ou un accompagnement de riz basmati ou de pâtes.
Notes
- Pour une touche épicée, ajoutez des flocons de piment rouge.
- Un peu de vin blanc peut être ajouté au mélange de beurre pour plus de saveur.
- Ne pas trop cuire les gambas pour éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses.
- Remplacez les gambas par des crevettes ou des langoustines si désiré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes