Le gâteau aux myrtilles et prunes est une véritable merveille culinaire qui allie douceur et acidité dans chaque bouchée. Ce dessert, qui trouve ses racines dans les traditions pâtissières de nombreuses régions, est particulièrement apprécié pour sa texture moelleuse et son goût fruité irrésistible. Les myrtilles, riches en antioxydants, et les prunes juteuses apportent une touche de fraîcheur et de couleur, rendant ce gâteau non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant.

Les amateurs de pâtisserie adorent le gâteau aux myrtilles et prunes pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert lors d’un dîner entre amis, ce gâteau s’adapte à toutes les occasions. Sa capacité à combiner des saveurs sucrées et acidulées en fait un choix parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative unique. Préparez-vous à ravir vos papilles avec ce gâteau aux myrtilles et prunes, qui saura séduire petits et grands !

Ingrédients :

250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
250 g de prunes, dénoyautées et coupées en quartiers
200 g de sucre
150 g de beurre, ramolli
3 ufs
300 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 ml de lait
Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation de la pâte :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou d’une spatule en bois. Battez jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajoutez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais ne pas trop travailler la pâte.

Incorporation des fruits :

Ajoutez délicatement les myrtilles et les quartiers de prunes à la pâte. Utilisez une spatule pour les incorporer sans les écraser.
Assurez-vous que les fruits sont bien répartis dans la pâte.

Cuisson du gâteau :

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; il doit en ressortir propre.
Si le dessus du gâteau brunit trop rapidement, vous pouvez le couvrir avec du papier aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Assemblage et décoration :

Une fois le gâteau complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative.
Pour servir, coupez le gâteau en parts et disposez-les sur une assiette. Vous pouvez accompagner chaque part d’une cuillère de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Conseils supplémentaires :

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de zeste de citron ou d’orange à la pâte.
Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus.
Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également le congeler pour le déguster plus tard.

Variantes :

Vous pouvez remplacer les prunes par d’autres fruits de saison comme des pêches ou des abricots.
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten et assurez-vous que la levure chimique est également sans gluten.
Ajoutez des noix ou des amandes hachées pour un peu de croquant dans votre gâteau.

Conclusion: