Description
Un gâteau moelleux aux myrtilles et prunes, idéal pour le dessert ou le goûter. Facile à préparer, il allie la douceur des fruits à une texture légère, parfait pour accompagner une crème fraîche ou une boule de glace.
Ingredients
Scale
- 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 250 g de prunes, dénoyautées et coupées en quartiers
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre, ramolli
- 3 ufs
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 ml de lait
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou d’une spatule en bois. Battez jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais ne pas trop travailler la pâte.
- Ajoutez délicatement les myrtilles et les quartiers de prunes à la pâte. Utilisez une spatule pour les incorporer sans les écraser.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; il doit en ressortir propre.
- Si le dessus du gâteau brunit trop rapidement, vous pouvez le couvrir avec du papier aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative.
- Pour servir, coupez le gâteau en parts et disposez-les sur une assiette. Vous pouvez accompagner chaque part d’une cuillère de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de zeste de citron ou d’orange à la pâte.
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus.
- Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également le congeler pour le déguster plus tard.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes