Gâteau glacé mascarpone spéculoos, un dessert qui allie la douceur crémeuse du mascarpone à la saveur épicée et croustillante des spéculoos, est une véritable merveille culinaire. Ce délice sucré, originaire de Belgique, a su conquérir le cur des gourmands à travers le monde grâce à son goût irrésistible et sa texture légère. Les biscuits spéculoos, avec leur arôme de cannelle et de caramel, apportent une touche unique qui sublime chaque bouchée. Ce gâteau glacé est non seulement un régal pour les papilles, mais il est également incroyablement facile à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Les amateurs de desserts crémeux et rafraîchissants ne pourront pas résister à ce gâteau glacé mascarpone spéculoos, qui promet de ravir vos invités et de laisser une empreinte mémorable lors de vos repas.
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 200 g de spéculoos
- 100 g de sucre en poudre
- 3 ufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- Pour la décoration : quelques spéculoos émiettés et du chocolat noir râpé (facultatif)
Préparation de la base de spéculoos
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un mixeur, placez les spéculoos et mixez-les jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Dans un grand bol, mélangez la poudre de spéculoos avec le beurre fondu. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Tapissez le fond d’un moule à gâteau (de préférence un moule à charnière) avec du papier sulfurisé. Versez le mélange de spéculoos et de beurre dans le moule et pressez-le fermement avec le dos d’une cuillère pour former une croûte uniforme.
- Enfournez la croûte pendant environ 10 minutes, puis retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la garniture au mascarpone
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez le mélange avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et pâle.
- Ajoutez le mascarpone au mélange d’ufs et continuez à battre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Dans un autre bol, versez la crème liquide entière et ajoutez une pincée de sel. Battez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone en utilisant une spatule. Faites-le en plusieurs fois pour ne pas casser la texture aérienne de la crème.
Assemblage du gâteau glacé
- Une fois que la croûte de spéculoos a refroidi, versez la garniture au mascarpone sur la croûte. Étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
- Couvrez le moule avec du film plastique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien ferme.
Décoration et service
- Avant de servir, retirez le gâteau du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour qu’il soit plus facile à couper.
- Démoulez délicatement le gâteau en retirant le cercle du moule à charnière.
- Pour la décoration, émiettez quelques spéculoos et parsemez-les sur le dessus du gâteau. Vous pouvez également ajouter du chocolat noir râpé pour une touche gourmande.
- Coupez le gâteau en parts et servez-le bien frais. Vous pouvez l’accompagner d’un coulis de fruits rouges ou d’une sauce au chocolat si vous le souhaitez.
Conseils supplémentaires
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits (comme des framboises ou des fraises) dans la garniture au mascarpone avant de l’incorporer à la croûte.
- Si vous n’avez pas de moule à charnière, vous pouvez utiliser un moule en silicone, ce qui facilitera le démoulage.
- Ce gâteau glacé peut être préparé à l’avance et conservé au congélateur pendant plusieurs jours. Pensez simplement à le sortir un peu avant de le servir.
Variantes
- Total Time: 280 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- 250 g de mascarpone
- 200 g de spéculoos
- 100 g de sucre en poudre
- 3 ufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- Pour la décoration : quelques spéculoos émiettés et du chocolat noir râpé (facultatif)
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez les spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez la poudre de spéculoos avec le beurre fondu dans un grand bol.
- Tapissez le fond d’un moule à gâteau avec du papier sulfurisé. Versez le mélange de spéculoos et pressez-le fermement pour former une croûte.
- Enfournez pendant environ 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un grand bol, cassez les ufs, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le mascarpone et battez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un autre bol, battez la crème liquide avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
- Versez la garniture au mascarpone sur la croûte refroidie et étalez uniformément.
- Couvrez le moule avec du film plastique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
- Démoulez délicatement et décorez avec des spéculoos émiettés et du chocolat noir râpé.
- Coupez en parts et servez bien frais.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de fruits dans la garniture.
- Utilisez un moule en silicone si vous n’avez pas de moule à charnière.
- Ce gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au congélateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Conclusion:
En résumé, ce gâteau glacé mascarpone spéculoos est un véritable délice qui allie la douceur crémeuse du mascarpone à la saveur épicée et croustillante des spéculoos. C’est une recette incontournable à essayer, que ce soit pour un dessert lors d’un dîner entre amis, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir. Sa préparation est simple et rapide, et le résultat est toujours impressionnant. Pour servir, vous pouvez garnir le gâteau de quelques éclats de spéculoos supplémentaires ou d’un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les spéculoos par d’autres biscuits de votre choix, comme des biscuits au chocolat ou des biscuits à la noix de coco, pour une expérience gustative différente. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de gâteau glacé mascarpone spéculoos et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre propre touche personnelle à cette délicieuse création. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print
Gâteau glacé mascarpone spéculoos : une recette irrésistible à découvrir
Description
Un gâteau glacé au mascarpone et spéculoos, idéal pour l’été ou un dessert à partager. Avec une croûte croustillante de spéculoos et une garniture crémeuse au mascarpone, ce délice se prépare facilement et se congèle pour un service frais. Parfait pour impressionner vos invités !
Ingredients
Scale
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