Description
Un gâteau glacé au mascarpone et spéculoos, idéal pour l’été ou un dessert à partager. Avec une croûte croustillante de spéculoos et une garniture crémeuse au mascarpone, ce délice se prépare facilement et se congèle pour un service frais. Parfait pour impressionner vos invités !
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 200 g de spéculoos
- 100 g de sucre en poudre
- 3 ufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- Pour la décoration : quelques spéculoos émiettés et du chocolat noir râpé (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez les spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez la poudre de spéculoos avec le beurre fondu dans un grand bol.
- Tapissez le fond d’un moule à gâteau avec du papier sulfurisé. Versez le mélange de spéculoos et pressez-le fermement pour former une croûte.
- Enfournez pendant environ 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un grand bol, cassez les ufs, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le mascarpone et battez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un autre bol, battez la crème liquide avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
- Versez la garniture au mascarpone sur la croûte refroidie et étalez uniformément.
- Couvrez le moule avec du film plastique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
- Démoulez délicatement et décorez avec des spéculoos émiettés et du chocolat noir râpé.
- Coupez en parts et servez bien frais.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de fruits dans la garniture.
- Utilisez un moule en silicone si vous n’avez pas de moule à charnière.
- Ce gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au congélateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes