Description
Un gratin d’aubergines savoureux, garni de viande hachée, de tomates et de fromages fondants, idéal pour un repas réconfortant. Ce plat se compose de couches d’aubergines, de viande mijotée et de fromages, le tout cuit au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et appétissante. Parfait pour régaler toute la famille !
Ingredients
Scale
- 2 grandes aubergines
- 400 g de viande hachée (buf ou agneau)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g de mozzarella, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour réduire l’acidité des tomates)
- Chapelure (pour le dessus, facultatif)
Instructions
- Lavez les aubergines sous l’eau froide et séchez-les.
- Coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches sur une grille, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 30 minutes.
- Rincez les tranches à l’eau froide et séchez-les.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
- Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 1 minute.
- Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée (8 à 10 minutes).
- Ajoutez les tomates, l’origan, le basilic, le sel, le poivre et le sucre.
- Laissez mijoter 15 minutes.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines.
- Ajoutez une couche de garniture de viande, puis de mozzarella et de parmesan.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de garniture de viande.
- Saupoudrez de parmesan et de chapelure si désiré.
- Enfournez le plat à 200°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Surveillez la cuisson et couvrez si nécessaire pour éviter que le dessus ne brûle.
Notes
- Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur.
- Ce gratin se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes