Kebab maison facile est une recette qui ravira les amateurs de cuisine savoureuse et conviviale. Que ce soit pour un barbecue entre amis ou un dîner en famille, ce plat emblématique du Moyen-Orient a su conquérir le cur des gourmets du monde entier. Les kebabs, avec leur mélange de viandes marinées et d’épices, offrent une explosion de saveurs qui ne laisse personne indifférent. Leur texture juteuse et tendre, associée à des légumes croquants et des sauces onctueuses, en fait un choix parfait pour tous les palais.

Ce qui rend le kebab maison facile si apprécié, c’est sa simplicité et sa rapidité de préparation. En quelques étapes, vous pouvez créer un plat délicieux qui impressionnera vos invités sans vous stresser. De plus, cette recette est facilement adaptable selon vos goûts et vos préférences alimentaires, ce qui en fait un incontournable de la cuisine moderne. Alors, préparez-vous à découvrir comment réaliser ce délice chez vous, et laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de ce plat traditionnel !

Ingrédients :

500 g de viande hachée (agneau, boeuf ou poulet selon votre préférence)
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif, selon votre goût)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Des brochettes en bois ou en métal
Pour servir : pain pita, légumes frais (tomates, concombres, oignons), sauce yaourt ou sauce tahini

Préparation de la viande :

Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée. Assurez-vous qu’elle soit bien fraîche pour un meilleur goût.
Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé à la viande. Mélangez bien pour que les ingrédients soient uniformément répartis.
Incorporez les épices : cumin, paprika, coriandre, piment, sel et poivre. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que les épices soient bien intégrées à la viande.
Ajoutez le persil haché et l’huile d’olive. L’huile aidera à lier les ingrédients et à ajouter de la saveur. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se développer.

Préparation des brochettes :

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant environ 30 minutes avant de les utiliser. Cela empêchera le bois de brûler pendant la cuisson.
Après la marinade, sortez la viande du réfrigérateur. Prenez une petite quantité de viande et formez des boulettes ou des boudins d’environ 5 à 7 cm de long.
Enfilez chaque morceau de viande sur une brochette, en veillant à bien les tasser pour qu’ils ne se détachent pas pendant la cuisson. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la viande soit utilisée.

Cuisson des kebabs :

Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-élevé. Si vous utilisez une poêle, faites-la chauffer à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
Une fois le grill chaud, placez les brochettes de kebab sur la grille. Assurez-vous de laisser un peu d’espace entre chaque brochette pour une cuisson uniforme.
Faites cuire les kebabs pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes pour qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. La viande doit être bien cuite et avoir une belle croûte dorée.
Si vous utilisez une poêle, faites cuire les kebabs pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez couper un kebab en deux. La viande doit être bien cuite à l’intérieur, sans traces de rose.

Assemblage et service :

Une fois les kebabs cuits, retirez-les du grill ou de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande.
Pour servir, prenez un pain pita et ouvrez-le délicatement. Vous pouvez également utiliser des tortillas si vous préférez.

Conclusion: