Description
Savourez des kebabs maison juteux et épicés, parfaits pour un barbecue ou un repas convivial. Cette recette simple combine viande hachée, oignon, ail et un mélange d’épices pour un goût irrésistible. Servez-les dans du pain pita avec des légumes frais et une sauce de votre choix pour un plat délicieux et convivial.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (agneau, boeuf ou poulet selon votre préférence)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif, selon votre goût)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Des brochettes en bois ou en métal
- Pour servir : pain pita, légumes frais (tomates, concombres, oignons), sauce yaourt ou sauce tahini
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée. Assurez-vous qu’elle soit bien fraîche pour un meilleur goût.
- Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé à la viande. Mélangez bien pour que les ingrédients soient uniformément répartis.
- Incorporez les épices : cumin, paprika, coriandre, piment, sel et poivre. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que les épices soient bien intégrées à la viande.
- Ajoutez le persil haché et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant environ 30 minutes.
- Après la marinade, formez des boulettes ou des boudins d’environ 5 à 7 cm de long avec la viande.
- Enfilez chaque morceau de viande sur une brochette, en les tassant bien.
- Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-élevé.
- Placez les brochettes sur la grille, en laissant un peu d’espace entre chaque.
- Faites cuire les kebabs pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes.
- Si vous utilisez une poêle, faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
- Vérifiez la cuisson en coupant un kebab en deux.
- Laissez reposer les kebabs quelques minutes avant de servir.
- Pour servir, ouvrez un pain pita et garnissez-le de kebabs, de légumes frais et de sauce.
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
- Servez avec des légumes frais pour un repas équilibré.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes