Description
Un plat savoureux de lotte aux moules et crevettes, mijoté dans une sauce tomate parfumée, parfait pour un repas convivial. Accompagnez-le de riz ou de pain pour savourer la sauce.
Ingredients
Scale
- 1 kg de lotte, coupée en morceaux
- 500 g de moules, nettoyées
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
- Nettoyez les moules sous l’eau froide, en enlevant les barbes et en jetant celles qui sont ouvertes ou cassées.
- Décortiquez les crevettes et réservez-les au réfrigérateur.
- Émincez les oignons, hachez l’ail et coupez les poivrons en dés.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, épluchez-les et concassez-les.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez les dés de poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, le bouquet garni, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les morceaux de lotte dans la sauce et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les moules et les crevettes, remuez délicatement et couvrez. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement.
- Retirez la casserole du feu.
- Servez dans des assiettes creuses, en répartissant bien la sauce.
- Parsemez de persil frais haché pour la garniture.
Notes
- Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de pain pour profiter de la sauce.
- Le piment d’Espelette est facultatif, ajustez selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes