Description
Muffins moelleux au sirop d’érable et noix de pécan, idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faciles à préparer, ils allient douceur et croquant pour un moment gourmand.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine tout usage
- 150 g de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 ufs
- 120 ml de lait
- 120 ml de sirop d’érable pur
- 60 ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de noix de pécan hachées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs pour qu’ils soient uniformément répartis.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Ajoutez le sucre brun et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Incorporez le lait, le sirop d’érable, l’huile végétale et l’extrait de vanille au mélange d’ufs et de sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule ou d’un fouet, mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre les muffins durs.
- Si vous utilisez des noix de pécan, incorporez-les délicatement à la pâte à muffins.
- Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux deux tiers pour permettre aux muffins de lever sans déborder.
- Enfournez les muffins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 18 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin ; s’il en ressort propre, les muffins sont prêts.
- Une fois cuits, retirez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Une fois que les muffins ont complètement refroidi, vous pouvez les servir tels quels ou les garnir d’un peu de beurre ou de sirop d’érable supplémentaire pour une touche encore plus gourmande.
- Pour une présentation attrayante, disposez les muffins sur un plat de service et saupoudrez-les légèrement de sucre glace. Cela ajoutera une belle touche visuelle.
- Ces muffins à l’érable se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation.
Notes
- Pour une version encore plus riche, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou au lait à la pâte avant la cuisson.
- Si vous souhaitez une texture plus moelleuse, remplacez une partie de la farine par de la farine de blé entier ou de la farine d’avoine.
- Pour une touche fruitée, incorporez des morceaux de pommes ou de poires dans la pâte. Cela apportera une belle humidité et une saveur supplémentaire.
- Si vous n’avez pas de sirop d’érable, vous pouvez le remplacer par du miel ou du sirop d’agave, bien que cela modifie légèrement le goût final.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes