Description
Une omelette savoureuse aux pommes de terre et champignons, idéale pour un brunch ou un repas léger. Cette recette combine des ufs battus avec des légumes dorés pour un plat réconfortant et nourrissant.
Ingredients
Scale
- 4 ufs
- 200 g de champignons frais
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante pour enlever toute saleté. Épluchez-les et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm.
- Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en tranches fines.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez l’oignon haché et continuez à cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Incorporez les champignons tranchés, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
- Retirez les légumes de la poêle et réservez-les dans un bol.
- Dans un grand bol, cassez les ufs, ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis battez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et faites-le fondre à feu moyen.
- Versez les ufs battus dans la poêle et inclinez pour répartir uniformément.
- Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir.
- Lorsque l’omelette est presque cuite mais encore légèrement baveuse au centre, ajoutez le mélange de pommes de terre, d’oignons et de champignons sur une moitié.
- Pliez délicatement l’autre moitié de l’omelette sur la garniture et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
- Pour une omelette plus cuite, vous pouvez couvrir la poêle.
- Retirez délicatement l’omelette de la poêle et placez-la sur une assiette.
- Parsemez de persil frais haché si désiré et servez immédiatement avec une salade verte ou un accompagnement de votre choix.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou fromages selon vos préférences.
- Pour une version plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche aux ufs battus.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes