Le pain ballon maison est une véritable merveille culinaire qui ravit les papilles de tous ceux qui ont la chance de le goûter. Ce pain, avec sa texture légère et aérée, est parfait pour accompagner vos repas ou pour être dégusté seul, tout juste sorti du four. Originaire de la tradition boulangère française, le pain ballon se distingue par sa forme ronde et sa croûte dorée, qui lui confèrent un aspect irrésistible.
Les amateurs de pain maison adorent cette recette non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour la simplicité de sa préparation. En quelques étapes, vous pouvez créer un pain moelleux qui embaume votre cuisine d’un parfum réconfortant. Que ce soit pour un brunch en famille ou un dîner entre amis, le pain ballon maison est toujours un succès. Sa légèreté et sa polyvalence en font un incontournable de la table, et il est facile de comprendre pourquoi tant de personnes l’apprécient tant.
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé (type 55)
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 30 ml d’huile d’olive (facultatif)
Préparation de la pâte :
- Dans un petit bol, émiettez la levure fraîche (ou ajoutez la levure sèche) dans l’eau tiède. Ajoutez le sucre et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela indique que la levure est active.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel. Mélangez bien pour que le sel soit uniformément réparti dans la farine.
- Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure et d’eau. Si vous utilisez de l’huile d’olive, ajoutez-la également à ce stade.
- À l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains, commencez à incorporer la farine au mélange liquide. Continuez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais évitez d’en ajouter trop pour ne pas rendre le pain trop dense.
Fermentation de la pâte :
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier avec un torchon propre ou du film plastique.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela dépendra de la température ambiante.
Façonnage des pains :
- Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Cela permet d’éliminer les bulles d’air formées pendant la fermentation.
- Divisez la pâte en portions égales selon la taille des pains que vous souhaitez réaliser. Pour des pains de taille moyenne, vous pouvez diviser la pâte en 6 à 8 morceaux.
- Façonnez chaque morceau en forme de boule en repliant les bords vers le centre et en roulant la pâte sur le plan de travail pour obtenir une surface lisse.
- Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser suffisamment d’espace entre elles pour qu’elles puissent lever à nouveau.
Deuxième fermentation :
- Couvrez les boules de pâte avec un torchon propre et laissez-les lever pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent légèrement.
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) pendant que la pâte lève. Cela permettra d’obtenir une croûte bien dorée lors de la cuisson.
Cuisson des pains :
- Avant d’enfourner les pains, vous pouvez les inciser légèrement sur le dessus avec un couteau bien aiguisé. Cela permettra à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson et donnera un aspect plus esthétique au pain.
- Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé. Pour créer de la vapeur dans le four, vous pouvez placer un petit récipient d’eau sur la sole du four ou vaporiser de l’eau sur les parois du four juste après avoir enfourné les pains.
- Faites cuire les pains pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et sonnent creux lorsque vous tapez sur le dessous. La température interne du pain doit être d’environ 90°C.
Refroidissement et dégustation :
- Une
Conclusion:
En résumé, cette recette de pain ballon maison est un incontournable pour tous les amateurs de boulangerie. Sa texture légère et aérée, combinée à une croûte dorée et croustillante, en fait un délice à savourer à tout moment de la journée. Que vous le dégustiez au petit-déjeuner avec un peu de confiture, en accompagnement d’une soupe réconfortante, ou même en sandwich avec vos garnitures préférées, ce pain saura ravir vos papilles. N’hésitez pas à expérimenter avec des variations en ajoutant des herbes, des épices ou même des graines pour personnaliser votre pain ballon maison selon vos goûts. Vous pouvez également essayer de le préparer avec différentes farines pour une saveur unique. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit en prenant une photo de votre chef-d’uvre ou en laissant un commentaire sur vos impressions, votre retour est précieux. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce pain ballon maison, vous ne le regretterez pas ! Print
Pain ballon maison : Recette facile pour un pain moelleux et aérien
- Total Time: 165 minutes
- Yield: 6 à 8 pains 1x
Description
Réalisez de délicieux pains maison, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour accompagner vos repas ou pour un apéritif gourmand. Cette recette simple vous guide à travers la préparation de la pâte, la fermentation, le façonnage et la cuisson pour obtenir des pains savoureux.
Ingredients
Scale- 500 g de farine de blé (type 55)
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 30 ml d’huile d’olive (facultatif)
Instructions
- Dans un petit bol, émiettez la levure fraîche (ou ajoutez la levure sèche) dans l’eau tiède. Ajoutez le sucre et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel. Mélangez bien.
- Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure et d’eau. Ajoutez l’huile d’olive si désiré.
- Incorporez la farine au mélange liquide jusqu’à formation de la pâte.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier huilé. Couvrez avec un torchon ou du film plastique.
- Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement.
- Divisez la pâte en portions égales selon la taille souhaitée.
- Façonnez chaque morceau en boule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez les boules de pâte et laissez-les lever pendant 30 à 45 minutes.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Incisez légèrement le dessus des pains.
- Enfournez et créez de la vapeur dans le four.
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Une fois cuits, laissez refroidir les pains sur une grille avant de les déguster.
Notes
- Pour un pain encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte.
- Assurez-vous de bien respecter les temps de fermentation pour obtenir un pain léger et aéré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Leave a Comment