Description
Réalisez de délicieux pains maison, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour accompagner vos repas ou pour un apéritif gourmand. Cette recette simple vous guide à travers la préparation de la pâte, la fermentation, le façonnage et la cuisson pour obtenir des pains savoureux.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine de blé (type 55)
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 30 ml d’huile d’olive (facultatif)
Instructions
- Dans un petit bol, émiettez la levure fraîche (ou ajoutez la levure sèche) dans l’eau tiède. Ajoutez le sucre et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel. Mélangez bien.
- Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure et d’eau. Ajoutez l’huile d’olive si désiré.
- Incorporez la farine au mélange liquide jusqu’à formation de la pâte.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier huilé. Couvrez avec un torchon ou du film plastique.
- Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement.
- Divisez la pâte en portions égales selon la taille souhaitée.
- Façonnez chaque morceau en boule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez les boules de pâte et laissez-les lever pendant 30 à 45 minutes.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Incisez légèrement le dessus des pains.
- Enfournez et créez de la vapeur dans le four.
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Une fois cuits, laissez refroidir les pains sur une grille avant de les déguster.
Notes
- Pour un pain encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte.
- Assurez-vous de bien respecter les temps de fermentation pour obtenir un pain léger et aéré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes