Description
Des piments shishito grillés, marinés dans de l’huile d’olive et des épices, offrant une délicieuse combinaison de saveurs fumées et acidulées, parfaits en apéritif ou en accompagnement.
Ingredients
Scale
- 500 g de piments shishito frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
- Jus d’un citron
- Fleur de sel pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Rincez les piments shishito sous l’eau froide et séchez-les délicatement.
- Vérifiez qu’ils sont fermes et brillants, sans taches.
- Enlevez les tiges si désiré, mais laissez-les entiers pour une meilleure présentation.
- Dans un grand bol, ajoutez les piments rincés et séchés.
- Versez l’huile d’olive et mélangez délicatement pour bien enrober les piments.
- Ajoutez le sel, le poivre et le paprika fumé, puis mélangez à nouveau.
- Laissez mariner pendant 15 à 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffez le grill à feu moyen-élevé.
- Pour un grill à charbon, attendez que les charbons soient bien chauds.
- Pour un grill à gaz, laissez chauffer pendant environ 10 minutes.
- Huilez légèrement la grille si désiré.
- Placez les piments marinés sur la grille en une seule couche.
- Grillez pendant 5 à 7 minutes, en les retournant toutes les 2 minutes.
- Surveillez pour éviter qu’ils ne brûlent, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Retirez-les du grill et placez-les sur une assiette.
- Arrosez les piments grillés avec le jus de citron.
- Saupoudrez de fleur de sel si désiré.
- Servez chauds, en apéritif ou en accompagnement, avec éventuellement une sauce d’accompagnement.
- Garnissez de quartiers de citron et de feuilles de coriandre pour une présentation attrayante.
Notes
- Les piments shishito sont généralement doux, mais certains peuvent être légèrement piquants.
- Vous pouvez les servir avec une sauce soja ou une sauce au yaourt épicée pour plus de saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes