Description
Un poulet mariné aux agrumes rôti avec des légumes colorés, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes. Parfait pour un repas convivial, ce plat savoureux se marie bien avec du pain pita ou du riz.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet entier découpé)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 citrons (jus et zeste)
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- Olives noires (facultatif)
- Feta émiettée (pour servir, facultatif)
- Persil frais, haché (pour garnir)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail émincé, l’origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajouter les cuisses de poulet dans le bol et bien les enrober de marinade. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit pour plus de saveur.
- Préchauffer le four à 200°C (390°F).
- Dans un grand plat allant au four, disposer les quartiers d’oignon, les lanières de poivron rouge et vert, ainsi que les tomates cerises coupées en deux.
- Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger pour bien enrober les légumes.
- Sortir le poulet de la marinade et le placer sur les légumes dans le plat. Verser le reste de la marinade sur le poulet et les légumes.
- Si vous utilisez des olives noires, les ajouter maintenant sur le plat.
- Enfourner le plat dans le four préchauffé et cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré. La température interne du poulet doit atteindre 75°C (165°F).
- À mi-cuisson, arroser le poulet avec le jus de cuisson pour qu’il reste juteux et savoureux.
- Une fois le poulet cuit, le sortir du four et le laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le servir.
- Pour servir, disposer le poulet sur un plat de service avec les légumes rôtis autour.
- Émietter de la feta sur le dessus si désiré et garnir de persil frais haché.
- Accompagner ce plat de pain pita ou de riz pour un repas complet.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du romarin ou de la menthe dans la marinade.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment rouge ou de poivre de Cayenne dans la marinade.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé pour un repas rapide les jours suivants.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes