Description
Un riz espagnol savoureux aux légumes, parfumé d’épices, idéal pour un repas convivial. Facile à préparer, il combine riz, poivrons, tomates et petits pois, le tout mijoté dans un bouillon aromatique. Parfait pour partager en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 300 g de riz long grain
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 tomates mûres, pelées et concassées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 100 g de haricots verts, coupés en morceaux
- 1 feuille de laurier
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en dés et les tomates en petits morceaux après les avoir pelées.
- Préparez le bouillon de volaille ou de légumes en le chauffant dans une casserole. Gardez-le chaud.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez les poivrons et faites-les sauter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates, le paprika, le cumin et le curcuma. Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez le riz rincé et mélangez bien.
- Versez le bouillon chaud, ajoutez la feuille de laurier, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
- À mi-cuisson, ajoutez les petits pois et les haricots verts.
- Une fois le riz cuit, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
- Enlevez la feuille de laurier et aérez le riz avec une fourchette.
- Rectifiez l’assaisonnement, transférez dans un plat de service et parsemez de persil frais haché.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le riz dans les épices pendant quelques minutes avant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes