Roulé à la Fraise, un dessert qui évoque la douceur de l’été et la fraîcheur des fraises juteuses, est un incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Ce gâteau roulé, léger et aérien, est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable plaisir pour les yeux avec ses couleurs vives et sa présentation élégante. Originaire de la tradition pâtissière française, le roulé à la fraise a su traverser les âges et s’imposer comme un classique lors des célébrations et des repas en famille.
Les gens adorent ce dessert pour sa texture moelleuse et son goût délicat, qui marie parfaitement la douceur de la crème et l’acidité des fraises. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux. Que ce soit pour un anniversaire, un pique-nique ou simplement pour se faire plaisir, le roulé à la fraise est toujours un succès garanti. Préparez-vous à découvrir cette recette qui ravira vos convives et apportera une touche de fraîcheur à vos tables !
Ingrédients :
- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de fraises fraîches
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre glace pour la décoration
Préparation de la génoise :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’il dépasse légèrement sur les bords pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre en poudre. Battez le mélange au fouet électrique à vitesse élevée jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure chimique à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les ufs montés. Ajoutez également une pincée de sel pour rehausser le goût.
- Versez la préparation sur la plaque de cuisson en l’étalant uniformément avec une spatule. Assurez-vous que la couche de pâte est bien lisse et d’une épaisseur uniforme.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé. Enroulez la génoise avec le torchon pour lui donner une forme de rouleau et laissez-la refroidir complètement.
Préparation de la garniture :
- Pendant que la génoise refroidit, lavez les fraises sous l’eau froide. Équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Réservez quelques fraises entières pour la décoration finale.
- Dans un bol, versez la crème liquide entière bien froide. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille.
- À l’aide d’un fouet électrique, battez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme. Faites attention à ne pas trop battre pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.
- Incorporez délicatement les morceaux de fraises à la crème chantilly à l’aide d’une spatule. Mélangez jusqu’à ce que les fraises soient bien réparties dans la crème.
Assemblage du roulé :
- Déroulez délicatement la génoise refroidie. Étalez uniformément la garniture à la crème et aux fraises sur toute la surface de la génoise, en laissant une petite marge sur les bords.
- Enroulez la génoise sur elle-même en partant d’un des bords, en veillant à bien serrer sans déchirer la génoise. Utilisez le torchon pour vous aider à former un rouleau bien compact.
- Une fois le roulé formé, enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il prenne bien la forme.
Finition et présentation :
- Après le temps de repos, retirez le roulé du réfrigérateur et enlevez le film plastique. Placez-le sur un plat de service.
- Pour une présentation soignée, saupoudrez le roulé de sucre glace à l’aide d’un tamis. Cela ajoutera une touche esthétique et sucrée.
- Coupez le roulé en tranches d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cela permettra de voir la belle garniture à l’intérieur.
- Décorez chaque tranche avec une fra
Conclusion:
En résumé, le roulé à la fraise est une recette incontournable qui allie légèreté et saveurs fruitées, parfaite pour toutes les occasions. Sa texture moelleuse et son goût sucré en font un dessert qui ravira les papilles de vos invités, que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou simplement pour se faire plaisir. N’hésitez pas à personnaliser votre roulé en ajoutant une touche de crème chantilly, des zestes de citron pour une note acidulée, ou même en remplaçant les fraises par d’autres fruits de saison comme des framboises ou des kiwis. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de roulé à la fraise et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous le serviez en tranches élégantes ou en portions individuelles, ce dessert ne manquera pas d’impressionner. N’oubliez pas de prendre des photos et de les partager sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #RouléàlaFraise pour que d’autres puissent découvrir cette délicieuse création. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print
Roulé à la Fraise : Recette Facile et Délicieuse à Tester Absolument
- Total Time: 102 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Un roulé aux fraises léger et aérien, parfait pour les amateurs de desserts fruités. Ce délice combine une génoise moelleuse et une garniture crémeuse aux fraises, idéal pour une présentation élégante et savoureuse.
Ingredients
Scale- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de fraises fraîches
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre glace pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’il dépasse légèrement sur les bords pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre en poudre. Battez le mélange au fouet électrique à vitesse élevée jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure chimique à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les ufs montés. Ajoutez également une pincée de sel pour rehausser le goût.
- Versez la préparation sur la plaque de cuisson en l’étalant uniformément avec une spatule. Assurez-vous que la couche de pâte est bien lisse et d’une épaisseur uniforme.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé. Enroulez la génoise avec le torchon pour lui donner une forme de rouleau et laissez-la refroidir complètement.
- Pendant que la génoise refroidit, lavez les fraises sous l’eau froide. Équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Réservez quelques fraises entières pour la décoration finale.
- Dans un bol, versez la crème liquide entière bien froide. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille.
- À l’aide d’un fouet électrique, battez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme. Faites attention à ne pas trop battre pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.
- Incorporez délicatement les morceaux de fraises à la crème chantilly à l’aide d’une spatule. Mélangez jusqu’à ce que les fraises soient bien réparties dans la crème.
- Déroulez délicatement la génoise refroidie. Étalez uniformément la garniture à la crème et aux fraises sur toute la surface de la génoise, en laissant une petite marge sur les bords.
- Enroulez la génoise sur elle-même en partant d’un des bords, en veillant à bien serrer sans déchirer la génoise. Utilisez le torchon pour vous aider à former un rouleau bien compact.
- Une fois le roulé formé, enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il prenne bien la forme.
- Après le temps de repos, retirez le roulé du réfrigérateur et enlevez le film plastique. Placez-le sur un plat de service.
- Pour une présentation soignée, saupoudrez le roulé de sucre glace à l’aide d’un tamis. Cela ajoutera une touche esthétique et sucrée.
- Coupez le roulé en tranches d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cela permettra de voir la belle garniture à l’intérieur.
- Décorez chaque tranche avec une fraise entière réservée.
Notes
- Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits de saison selon vos préférences.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de chocolat fondu à la garniture.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
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