Description
Salade de pommes de terre au thon, alliant légumes croquants et vinaigrette savoureuse, idéale pour un repas léger ou un pique-nique.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de thon en conserve
- 3 ufs durs
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 100 g de petits pois
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante.
- Dans une grande casserole, ajoutez les pommes de terre et couvrez-les d’eau froide avec une pincée de sel.
- Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir légèrement, puis pelez-les et coupez-les en cubes d’environ 2 cm.
- Pendant ce temps, écalez les ufs durs et coupez-les en morceaux.
- Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines rondelles.
- Coupez le poivron rouge en petits dés.
- Blanchissez les petits pois frais ou suivez les instructions pour les petits pois surgelés.
- Égouttez le thon et émiettez-le dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à émulsionner.
- Dans un grand saladier, ajoutez les cubes de pommes de terre, le thon, les petits pois, les ufs, l’oignon et le poivron.
- Ajoutez les olives noires et versez la vinaigrette. Mélangez délicatement.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Couvrez le saladier et réfrigérez avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos goûts.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparée à l’avance.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes