Description
Une préparation savoureuse de sardines, associée à des légumes colorés et des épices, idéale pour un repas convivial. Cette recette se déguste chaude ou à température ambiante, accompagnée de pain pour un moment de partage.
Ingredients
Scale
- 500 g de sardines fraîches ou en conserve
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 tomates mûres, pelées et coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment doux (ou au goût)
- Sel et poivre au goût
- 1 baguette ou pain de votre choix, pour servir
Instructions
- Si vous utilisez des sardines fraîches, commencez par les nettoyer. Retirez les écailles, ouvrez-les en deux et enlevez les entrailles. Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Si vous utilisez des sardines en conserve, égouttez-les et réservez-les pour plus tard.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les poivrons rouge et vert coupés en dés. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates en dés et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et que le mélange devienne légèrement épais.
- Incorporez le paprika doux et le piment doux. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez les sardines (fraîches ou en conserve) dans la poêle. Si vous utilisez des sardines fraîches, faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant délicatement pour qu’elles cuisent uniformément. Si vous utilisez des sardines en conserve, faites-les chauffer pendant 2 à 3 minutes pour les réchauffer.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron, ainsi que la coriandre hachée. Mélangez délicatement pour bien enrober les sardines et les légumes. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer la sardine pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Pour servir, tranchez la baguette ou le pain de votre choix en morceaux. Vous pouvez les faire légèrement griller si vous le souhaitez.
- Disposez la sardine brésilienne dans un plat de service. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, selon votre préférence.
- Accompagnez de tranches de pain pour que chacun puisse se servir. Vous pouvez également ajouter un peu de coriandre fraîche sur le dessus pour la garniture.
Notes
- Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à ajouter des piments frais ou de la sauce piquante selon votre goût.
- Cette sardine brésilienne se marie très bien avec une salade verte ou des légumes grillés en accompagnement.
- Vous pouvez également préparer cette recette à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développeront encore plus au fil du temps.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes