La Tartiflette Savoyarde est un plat réconfortant qui évoque les montagnes enneigées des Alpes françaises. Originaire de la région de Savoie, cette délicieuse recette met en avant des ingrédients simples mais savoureux, tels que les pommes de terre, le fromage reblochon, et les lardons. La Tartiflette Savoyarde est bien plus qu’un simple plat ; elle incarne l’esprit convivial des repas en famille ou entre amis, où chacun se régale autour d’une belle assiette fumante.
Ce qui fait que les gens adorent la Tartiflette Savoyarde, c’est sa texture crémeuse et son goût riche, qui réchauffent le cur et l’âme. Facile à préparer, elle est parfaite pour les soirées d’hiver, offrant une combinaison irrésistible de saveurs qui ravira les papilles de tous. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un novice, la Tartiflette Savoyarde est une recette incontournable à essayer, qui saura séduire vos convives à coup sûr.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Amandine)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 fromage reblochon (environ 450 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- Un peu de beurre pour le plat
Préparation des ingrédients
- Commencez par laver les pommes de terre sous l’eau froide pour enlever toute la terre. Épluchez-les ensuite et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Pelez l’oignon et émincez-le finement.
- Pelez la gousse d’ail et écrasez-la légèrement avec le plat d’un couteau.
- Coupez le fromage reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en quartiers. Réservez.
Cuisson des pommes de terre
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé dans la poêle avec les lardons. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Assemblage de la tartiflette
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Beurrez un plat à gratin avec un peu de beurre pour éviter que la tartiflette n’accroche.
- Dans le plat, disposez une première couche de rondelles de pommes de terre. Ajoutez ensuite la moitié du mélange de lardons, d’oignons et d’ail par-dessus.
- Versez la moitié de la crème fraîche sur cette couche.
- Ajoutez une couche de quartiers de reblochon sur le dessus.
- Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, le mélange de lardons, la crème fraîche et terminez par le reste du fromage reblochon sur le dessus.
Cuisson de la tartiflette
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle. Si nécessaire, vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium pendant les 10 premières minutes de cuisson.
Service
- Une fois la tartiflette cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de servir.
- Servez la tartiflette chaude, accompagnée d’une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur au plat.
- Vous pouvez également l’accompagner d’un vin blanc de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin, pour une expérience savoyarde complète.
Conseils supplémentaires
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des champignons de Paris sautés à la garniture.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de la
Conclusion:
La Tartiflette Savoyarde est un plat incontournable qui allie des saveurs riches et réconfortantes, parfait pour les soirées d’hiver ou les repas en famille. Sa combinaison de pommes de terre fondantes, de lardons croustillants et de fromage reblochon crémeux en fait une expérience culinaire inoubliable. Ce plat savoyard ne se contente pas d’être délicieux, il évoque également la chaleur et l’hospitalité des montagnes françaises. Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à expérimenter avec des variations : ajoutez des oignons caramélisés pour une douceur supplémentaire, ou incorporez des champignons pour une saveur terreuse. Vous pouvez également servir la Tartiflette avec une salade verte croquante pour équilibrer le repas, ou l’accompagner d’un bon vin blanc de Savoie pour rehausser les arômes. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de Tartiflette Savoyarde et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos propres variations, car chaque plat est une nouvelle aventure culinaire à découvrir ensemble. Bon appétit ! Print
Tartiflette Savoyarde : Recette Traditionnelle et Astuces pour Réussir ce Plat Savoureux
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
Description
La tartiflette est un plat savoyard réconfortant à base de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de fromage reblochon, idéal pour les soirées d’hiver. Ce gratin savoureux allie des ingrédients simples pour un résultat crémeux et délicieux.
Ingredients
Scale- 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Amandine)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 fromage reblochon (environ 450 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- Un peu de beurre pour le plat
Instructions
- Lavez les pommes de terre sous l’eau froide, épluchez-les et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Émincez finement l’oignon et écrasez légèrement la gousse d’ail.
- Coupez le fromage reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en quartiers. Réservez.
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée, ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé, faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et beurrez un plat à gratin.
- Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, ajoutez la moitié du mélange de lardons, d’oignons et d’ail, puis versez la moitié de la crème fraîche. Ajoutez une couche de quartiers de reblochon.
- Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, le mélange de lardons, la crème fraîche et terminez par le reste du fromage reblochon.
- Enfournez le plat et laissez cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Surveillez la cuisson et couvrez avec du papier aluminium si nécessaire.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte et d’un vin blanc de Savoie.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des champignons de Paris sautés à la garniture.
- Pour un goût épicé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes
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