Description
La tartiflette est un plat savoureux et réconfortant de Savoie, à base de pommes de terre, lardons, oignons et fromage reblochon. Idéale pour les soirées d’hiver, elle se prépare en couches et se cuit au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez-la chaude, accompagnée d’une salade verte.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Amandine)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 fromage reblochon (environ 450 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- Un peu de beurre pour le plat
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide.
- Coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Épluchez et émincez l’oignon finement.
- Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement.
- Coupez le fromage reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en quartiers.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 5 à 7 minutes).
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Beurrez un plat à gratin.
- Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat.
- Ajoutez la moitié du mélange de lardons, d’oignons et d’ail.
- Versez la moitié de la crème fraîche sur cette couche.
- Ajoutez une couche de fromage reblochon en quartiers.
- Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé.
- Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Surveillez la cuisson et couvrez avec du papier aluminium si nécessaire.
- Laissez reposer la tartiflette quelques minutes avant de servir.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes de Provence pour rehausser le goût.
- La tartiflette se marie bien avec un vin blanc savoyard.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes