Description
La tartiflette est un plat savoyard réconfortant à base de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de fromage reblochon, idéal pour les soirées d’hiver. Ce gratin savoureux allie des ingrédients simples pour un résultat crémeux et délicieux.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Amandine)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 fromage reblochon (environ 450 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- Un peu de beurre pour le plat
Instructions
- Lavez les pommes de terre sous l’eau froide, épluchez-les et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Émincez finement l’oignon et écrasez légèrement la gousse d’ail.
- Coupez le fromage reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en quartiers. Réservez.
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée, ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé, faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et beurrez un plat à gratin.
- Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, ajoutez la moitié du mélange de lardons, d’oignons et d’ail, puis versez la moitié de la crème fraîche. Ajoutez une couche de quartiers de reblochon.
- Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, le mélange de lardons, la crème fraîche et terminez par le reste du fromage reblochon.
- Enfournez le plat et laissez cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Surveillez la cuisson et couvrez avec du papier aluminium si nécessaire.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte et d’un vin blanc de Savoie.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des champignons de Paris sautés à la garniture.
- Pour un goût épicé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes